第十六章 招牌菜水煮肉片（1 / 2）

李小白着手先做个水煮肉片，正好今天买了莴苣。

水煮肉片，是一道色香味俱全，非常有特色的川菜，这道菜瘦肉居多，肉片嫩滑爽口，而汤汁又麻辣鲜香，特别诱人食欲。

加上肉片下面打底的蔬菜，就跟刚才做白菜豆腐汤是一样的道理，非常的解腻。

李小白想到这里，自己立马就开始泛口水，以前他每次都做一大碗，配上一碗香喷喷的米饭，吃到后面把汤汁浇在饭上面，泡饭都能吃得有滋有味。

所以他是想着在包罗万象的长安城里，李小白绝对有信心靠着这道菜把酒楼的名声打出去。

想到此处，李小白打开储物柜准备着手开始做，看到柜子里的肉丝，他让系统换成了猪肉片。

结果系统真就给他换了，没有什么理由，猪肉本来就已经解锁过的，管它是肉丝，肉片，肉丁，还是肉沫，反正统统免费就是了。

开始准备材料；橄榄油，肉片、莴苣、包菜、葱姜蒜和花椒，最重要的就是刚才系统奖励的干辣椒。

李小白把它们逐一准备好，他还想着还好之前在菜市场临走时不仅买了鸡蛋，看到两个包菜顺手也买了回来。

真是佩服自己的先见之明呐！

说罢，一切准备就绪后，就开火热油。

李小白心里总觉得少了点什么，一时间也想不起来，兴许是最近精神太紧张的缘故吧。

说罢，把橄榄油倒入锅里烧热，在把干辣椒切段跟花椒一起放入油锅里翻炒。

‘呲呲’

熟悉的声音伴随着一股花椒香味，还有干椒强烈刺激感官的味道，二者味道分明，厨房立马就有种火爆的味道。

这时壮壮也回来了，正准备取剩下的五份。

这才过了大概十五分钟左右，厨师出生的李小白对时间非常敏感，壮壮果然这员工果然招的好，招的妙！

“哎哟，哥，你在做啥啊，这味道好呛人。”

李小白把火关小，把花椒和辣椒滤出来在一边凉了备用。

壮壮进来赶紧捂住鼻子，把装着盘子的布袋放操作台上，伸个脑袋朝锅里看看，又嫌弃的赶紧退后几步到操作台前，屏住呼吸拎起剩下的炒饭转身要走。

李小白趁他还没走出厨房，赶紧回他道“送你的炒饭吧，回来准有你好吃的！”

“好嘞，我送了就来。”

说着，壮壮就出去了。

李小白把凉差不多的赶脚跟花椒切碎，继续放在一边备用。

接下来就是把包菜跟莴苣下油锅里，放了点盐开始翻炒熟，然后捞出来放入汤碗里铺平。

准备开始做汤底，这时，他才想起来刚才说少了点什么，到底是少了哪一样。

“是豆瓣酱！！！”

李小白拍着脑门自言自语着。

就是做汤底的豆瓣酱，李小白把这么重要的东西给忘了，真是要拍大腿，这味调料就跟辣椒一样，是水煮肉片里的灵魂所在。

以前炒菜的厨房都是应由具有，他忘了现在可是在1401年前的初唐，好多东西是没有的。

没了豆瓣酱，光有辣椒有啥用！李小白正抠着头皮一筹莫展中

都已经做到这一步了，心里如同长了毛似的难受。

突然

他想到了个好办法，没有豆瓣酱，光有辣椒就成。

李小白转身拿了烧水壶，接了半壶冷水放炉子上开大火烧，又从储物柜里拿了两碟干辣椒装进盆里，过了一遍清水。

在卫生方面，他不是不相信系统，这只是李小白的习惯性动作，强迫症晚期患者，没法改了的。

等水烧开，李小白把开水倒入装有干椒的盆中，准备让它泡发十分钟左右。

这边他又开始着手把剥新鲜的大蒜，生姜，两样按照11的比例来。