第181章 做煤球（2 / 2）

胡晓辉看了王建东一眼，假意呵斥道：“就你事多。去，再倒一勺水过来。”

王家阿婆和大姐相视一笑，说道：“小毛，你要多学着些，家务活要多做做的。”

“东北饺子真有那么好吃吗？”大姐问道。

“东北饺子有多好吃？”胡晓辉想了想，说：“东北人说，‘好吃不如饺子’，东北话讲，‘饺子就酒，越喝越有。’东北讲究，‘上车饺子下车面’。所以，你们听听，东北的饺子到底有多好吃呢？”

打水进来，胡晓辉示意王建东加水，边和面边说道，“加水要少一些，面要活得比较硬一些，这样水饺皮才不容易碎。晓得伐？”

大姐抱起来阳阳，在一旁说道：“小花，这种力气活，还是我来吧？”

小花笑笑，拒绝了。不时地吩咐王建东往脸盆里加水。

“好了好了。”胡晓辉在王建东手背上打一下，说道：“和面的时候要一点一点的往里边加水，切忌一次倒很多水。这样就会搅拌不均匀，而造成面里边儿有面块儿。”

等面和好，胡晓辉拿锅盖把脸盆盖上，说：“还需要醒一段时间，大约要一小时左右。我们开始做馅料好了。”

藕片去皮，切成薄片，放入清水中洗干净后，再进行切丝，之后切丁切碎。葱切丁。

接着胡晓辉取出加工完成的肉馅，依次加酱油、少量清水，还有切好的葱花。

搅拌的时候，王建东忍不住问：“小花，我发现你这个搅拌有意思的，怎么只是朝一个方向？难道不应该象我们搅拌鸡蛋一样，要来回搅拌的吗？”

“你那是做蛋花汤，或者是摊鸡蛋。”胡晓辉眼睛一眨，嘲笑道。

王家阿婆和大姐都忍不住笑出声来，说道：“小毛现在的厨艺，还是停留在很多年前水平的。”

胡晓辉笑笑，说道：“还不是因为阿姨和大姐你们总是疼着他、不让他自己下厨的吗？”

“长久下去，怕是西红柿蛋汤都要做不来了的。”胡晓辉叹一口气，解释说，“搅拌方向朝一个方向，这样可以让肉吃进水分。这么简单的道理，还研究生的呢？”

搅拌均匀后，再加少许油、姜粉和盐进行第二次的调味，同时倒入切好的莲藕，继续朝一个方向拌匀。

王建东有些尴尬，无话找话，说：“印象中东北人好像过年特别爱吃饺子的。”

“东北人无论大小节日都是吃饺子，不止是过年好不好？！”胡晓辉笑话道。

“我们南方人，说实话还真是不理解为何东北人将饺子这么普通的食物看的如此之重。”大姐说道：“饺子就跟面条差不多，没饭的时候，图省事吃一口罢了。”

“是的呀！”小花一边做馅料，说道：“一个正宗的东北人，一定是习惯了大事小事吃饺子、有事没事吃饺子，一言不合就吃饺子的。”

王建东不置可否。

胡晓辉笑道：“你们是不知道，在东北，几乎每个节日都会演变成吃饺子的日子。立冬，咱家吃饺子！冬至，咱家吃饺子！年三十，咱家还是吃饺子！特别是老人，今天说啥啥节，该吃饺子了！明天说是啥啥日子，得吃饺子！”