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第36章 有戏!(1 / 2)

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“因为不是包饺子,所以这肉不必剁太细,有点缝隙才能蕴含汤汁,像这样算是剁好了!”

“通常根据肥瘦比例三七开,当然,根据各人口感不同,也可以四六或者五五开!”

将大小如米粒般的肉泥放进盆里,夏杰接着拿起洗好的荸荠和香菇。

“做狮子头时,加入荸荠可以让它变得更滑嫩,加入香菇则会变得爽口,咱们现在也把它们切成小丁。”

“去腥三剑客是必不可少的,葱姜切碎,如果有人不喜欢吃葱姜的话,也可以挤出汁液加进去,效果是一样的,再倒上料酒。”

一边说,夏杰一边将这些材料放在盆子里,打上两个早上收的草鸡蛋,洒了点盐,倒了点酱油,然后拿起筷子搅拌起来。

“咱们还可以加入不同的配料,做成特色肉圆,加入蟹黄,那就是蟹黄肉圆,加入鮰鱼肉,就是鮰鱼肉圆,还可以加入河蚌等等。”

这些知识点仿佛天生就在脑子里印着,夏杰是张口就来。

片刻之后,肉糜已经搅拌好了。

“冬天这个肉圆加上青菜一起蒸,那味道绝对是一赞,不过现在没有青菜,咱们就做个红烧肉圆好了。”

说着,夏杰将肉圆搓成一个个球状,丢进已经烧热的油锅……

当一盆又大又圆,色泽鲜红,旁边还洒了一把翠绿香菜的红烧狮子头端上桌时,直播间的观众(食客)们躁动了。

“我去,主播你又要放毒了!”

“大肉圆子我喜欢,我一个人能吃十个!”

“大力杰,就冲你这厨艺,我决定跟你做朋友!”

“不行了不行了,肚子饿了,我得赶紧点个肉圆外卖77!”

“荤菜有了,再来个素菜搭配下!”

夏杰来到院前面的自留地里,挖出几个土豆,顺手摘了几个辣椒,洗干净后刮皮切丝,然后下锅翻炒,一切如行云流水般轻松。

菜忙活好了,满头大汗的朱大勇也回来了。

闻到屋内的香气,他忍不住咽了口口水。

“师父,吃饭啊!”

“大勇回来拉,正好,过来一起吃。”

夏杰探头笑着招呼道。

“不了不了,我还回家吃吧!”

放下根料,朱大勇摆摆手道。

毕竟自己是来学手艺的,不能还让夏杰管吃喝啊。

“嗨,多个人多双筷子而已,客气什么,去洗把脸,快点过来,尝尝我今天做的肉圆,看看味道怎么样!”

夏杰招了招,给朱大勇盛了满满一大碗米饭。

能让这个夯货改邪归正,不再祸害乡亲们,咱也算是给村里做贡献了。

为了这事儿,老村长那天可是特地敬了自己一杯酒,爷爷也是颇为高兴。

“哎,那我就听你的!”

朱大勇洗了洗,乐呵呵地跑进了屋。

“师父,你觉得我什么时候能跟你后面学根雕啊?”

两个大肉圆下肚,朱大勇这才有空开口说话。

“明天吧,工具我已经帮你买了一套,还有几本书,你都可以看看,根雕这东西雕为辅,天然形成为主,上手不算太难,想要做出精品,可得好好花心思哦。”

夏杰语重心长地说道。

“是是是,我知道,我一定不会半途而废的。”

朱大勇连声应道。

重新拾起昔日的爱好,让他也找到了奔头,看到了未来的方向。

“对了,师父,你为什么会回来搞这个农家乐呢,咱们村离市里面那么远,会有人来吗?”

又情不自禁地夹了个肉圆,朱大勇接着问道。

“有啊,怎么会没有呢?”

“大勇,你说咱们村子和大城市比,怎么样?”

“好像不怎么样吧,没有那些高楼大厦,也没游乐场KTV什么的娱乐场所,每天看的不是山,就是水,不是水就是田,没啥好看的。”

朱大勇眨了眨眼,实话实说道。

“呃……你说的也没错,那反之,城里面的人,也是你这样的想法啊。他们每天面对的就是那些钢铁建筑,为了生活而忙碌,有我们这么轻松悠闲吗?”

夏杰提出了换位思考的概念。

“不知道,没体验过。”

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