513、炒饭vs煎牛排(1 / 2)
主持人显然是做过工作的,对夏杰的身份了然于心,十分详细地介绍了他的多重身份。
然而,这些并不能够让那些“慕洋犬”们对夏杰有所改观。
“真的很像是作秀啊,弄出那么多身份来,怕等会输了比赛,就以此作为借口了。”
“我已经能够想到,输了比赛之后:我其实最擅长的也不是做菜啦,我比较擅长做陶瓷。”
“生动形象!喜欢找借口一向是某些人的劣根性。”
“慕洋犬”们依旧在攻击着夏杰,仿佛夏杰做的一切都不足以让他们满意。
在并了解夏杰的情况下,就作出这种评论,“慕洋犬”着实让人恶心。
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“本次比赛中,双方将会采用一样的食材:澳洲和牛。”
“众所周知的是,自从岛国爆发疯牛病以来,岛国一直在华夏禁止目录上,上个世纪,岛国少有地向美利坚出口和牛牛种。”
“而澳洲则因为和美利坚关系良好获得了发展和牛的机会,所有才有了现在中国大陆的和牛主力军——澳洲和牛,因此现在在华夏吃到的和牛只有澳洲和牛才是正关进口。”
主持人向大家介绍本次比赛所使用的主要食材。
随着主持人的话语,两个服务生打扮的人推着车,分别朝着夏杰和安东尼奥的方向走去。
手推车里装着的,正是澳洲和牛。
安东尼奥看着夏杰的方向,但是其目光却锁定了旁边推着车的服务生。
那位服务生,正是昨晚与安东尼奥一起解剖和牛的人!
两人对视了一眼,皆是明白了对方的意思,服务生打扮的人微不觉察地点了点头,示意安东尼奥,自己已经将牛肉调换了。
“山村小杰,好好享受你作为厨师的最后一次做菜吧。”安东尼奥对着场地另一头的夏杰嘲讽道。
然而,夏杰并未理会安东尼奥的嘲讽。
于他而言,安东尼奥的嘲讽,只是犬吠罢了。
主持人接着继续介绍澳洲和牛。
“澳洲和牛以黑毛和牛为主,肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻。”
“从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历三到五年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养十八到二十个月。”
“因此,双方使用的食材,都是世界上最为顶尖的食材。我想也只有最为顶尖的食材,才能够配得上这两位顶尖的厨师。”
“澳洲纯种和牛依据其血统纯度分为F1,F2,F3,F4四个等级,其纯度分别为50%、75%、87.5%、93.75%。M12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的F4纯种和牛,纯度达到93.75%,亦称为纯血统和牛。”
主持人话音刚落,两位服务生便打开了手推车的盖子,显露出带着雪花的F4顶级和牛。
然而,夏杰这边的服务生刚打开盖子,夏杰瞥了眼,立刻察觉到了异样。
里面所装的的确是F4和牛,但看起来并不是第一时间送来,而是冷冻了一段时间。
对于夏杰这样经验老道的厨师,一眼就看出了端倪。
食材现杀和冷冻之间,虽然说颜色并无很大差别,但却不代表一点儿差别没有。
看到夏杰脸上出现的异样神态,安东尼奥笑道:“怎么了农夫,是不是没有见过如此高端的食材,现在正苦于不知道该如何烹饪呢?”
“虽然你是我的对手,但是我对于弱者十分怜悯,你要是愿意求我的话,我可以告诉你烹饪的方法。”
面对安东尼奥的再一次嘲讽,夏杰顿时明白了问题出在哪里。
想来,这种情况应该就是早上大卫对自己提醒的那样,来自安东尼奥阴险的手段。
若是夏杰直接向大家宣布的话,恐怕正中安东尼奥的下怀:不会烹饪食材,就说食材有问题,想来山村厨师不过如此。
如果直接向米其林餐厅点评员举报的话,会不会有效果呢?
然而,夏杰很快否决了这个想法,因为事情已经出现了转机。
在夏杰的眼中,面前的雪花和牛,并不是完全不能用。
虽说已经经过冷冻,与直接杀牛取下来的肉排有着一定程度上的差距,可依旧是一个高端食材。
不过,正因为并不是百分之百的鲜美,如果用来做刺身和煎牛排,并不是最好的选择。
夏杰拿起菜刀,将面前的和牛切下拳头大小的一块,也就是中间那一小部分。
“咦,夏杰选手难道是真的不会料理和牛吗,仅仅使用了中间的一小部分,他这是准备做什么呢?”
主持人注意到了夏杰的动作,忍不住说道。
这下子,观众们和点评员们,也都注意到了夏杰的动作。
面对如此上好的食材,夏杰却仅仅只选用了其中的一块,这显然十分违和。
而另一边的安东尼奥,则是选用了最经典的西餐做法:煎牛排。
毕竟,在他的眼中,自己已经完胜了夏杰。一块长时间冷冻的F4和牛从口感上天然就比自己这块第一时间送来的逊色。
夏杰则不紧不慢地将拳头大小的F4和牛切成细丝状,并且开始淘米,洗青椒。
看着熟悉的老三样,不仅仅是主持人、点评员们,就连坐在观众席的观众们都知道了夏杰要做的菜。
“青椒肉丝炒饭?夏杰选手难道是要用世界罕见的澳洲F4和牛,来制作青椒肉丝炒饭吗?”主持人有些惊讶地说道。
“炒饭?面对我的挑战,他居然选择用炒饭?”
安东尼奥注意到了夏杰的动作,脸色微微一沉!
虽然安东尼奥是美利坚人,但是对于华夏的食物,还是略有一些了解。
在安东尼奥的认知之中,炒饭完完全全就是华夏的家常菜,是顶级餐馆所排斥的“庶民食品”!
“对于厨师而言,如此鲜美的食材,只需要这么大的一块,便足以征服食客的味蕾。”
夏杰则微笑一笑,从容回应道。
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