613、除夕夜的祝福(1 / 2)
“佛跳墙出生便在达官之家,在清朝光绪年间,福州有位官银局的长官,在家宴请上司布政使周莲。”
“这位长官的夫人精于烹饪,她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料,置于绍兴酒坛中,以小火煨制成佳肴。周莲吃罢,赞不绝口,回到衙内,要掌厨的郑春发如法炮制。”
“郑春发先向那位长官的夫人请教,掌握技巧后,聪慧过人的郑春发对工艺进行了改进,以多用海鲜的方法,使此菜愈加鲜美。”
夏杰说完之后,直播间里的观众也在热切地讨论着。
“原来刚刚开始的佛跳墙,并没有使用如此之多的海鲜啊。”
“是啊,刚刚开始的佛跳墙,如果只是使用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等作为主料的话,确实还挺朴素的。”
“看来,之后肯定还有发展的故事,要不然咱们今天怎么能够见到使用如此之多材料的佛跳墙呢。”
弹幕之中,有反应较快的观众已经发现了夏杰的故事还未讲完。
夏杰点了点头,算是肯定了这一位观众的猜想,而后继续跟大家说道:
“后来郑春发辞厨后,设立三友斋菜馆,后更名聚春园,至今依然是福州首屈一指的著名餐厅,承办各官府宴席,将多年研制的‘坛烧八宝’作为招牌菜。”
“在郑春发继续充实原料的方法下,主料增至海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、鸭、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种,被称为‘十八罗汉’,辅料冬笋、冬菇等也添到十来种,再依其熟烂难易的程度,层次井然,均匀地放置于绍兴酒坛中,以慢火煨制而成。”
“郑春发食后余香显著,相当满意,改命其名为‘福寿全’,此菜也深得各餐客的心,从此声名大噪。”
“有一日,几位文人显贵慕名结伴而来,点了郑春发的‘福寿全’,一揭盖,顿时满屋飘香,令人痴醉,个个称赞味美绝伦。此时,席中一位秀才诗兴大作,想起了那段趣闻,道:坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
“大家一听,拍案叫绝,郑春发惊喜之余,立刻将此菜易名为‘佛跳墙’。百年来,成为了驰名海内外的顶级名菜。”
夏杰说完之后,屏幕前的观众们也都纷纷发表了自己的看法。
“那一位文人要是放到今天来,应该算是咱们的意见领袖吧,仅仅只是一句诗,就让这一道佳肴从此打上了他的印记。”
“不过,我确实觉得换了一个名字之后的佛跳墙,让人更加有画面感,为这一道菜提升了不少的印象分。”
“如果是之前的名字,虽说平铺直叙,但是与佛跳墙这个名字相比起来,确实还是少了不少的趣味性。”
“能够将这一道菜一直改进,增添了足足十八种主料,看来这一位郑春发也是一位伟大的厨师啊。”
“嘿嘿,这下子我知道了,佛跳墙在聚春园是最为正宗的,毕竟历史故事里都有提及,想来当初留下来的食谱,那一家餐厅也一直保存着,不然不会一直热闹到今天。”
“我就是福州的,这个我有话语权!每一次想要订聚春园的饭桌,都需要足足提前一个星期,不然连进都进不去。就算是进去了,要是不提前两个星期预约的话,也点不到佛跳墙,毕竟所需准备的食材太多,虽然我这儿是沿海地带,但也架不住大家的热情,指名点姓要吃佛跳墙啊。”
“确实,佛跳墙需要准备如此之多的材料,想来准备一顿也不容易。反正我看着杰哥准备了足足三天时间,以杰哥的水平尚且需要这样的时间跨度,我们这种业余爱好者,自然不用说,不花费大量心血的话,恐怕难以做出一道像样的佛跳墙。”
夏杰看着弹幕里的讨论,只是淡淡回应了一句:“每一个人想要吃到顶尖的美食,佛跳墙作为咱们华夏成名多年的佳肴,处理食材的难度、烹饪的手法等等要求高一些,也是很正常的。”
“所以大家若是想要吃到制作考究,口味不错的佛跳墙,多等待一段时间,也是理所应当的。”
正如夏杰所说的那样,佛跳墙需要准备的东西实在是太多了,餐厅方面处理起来难度大一些,需要提前预约排队,也算是正常的情况。
……
在夏杰与观众畅聊关于佛跳墙的故事时,国外的网友,也对于“除夕”这一天乐此不疲。
看过夏杰在油管网上视频的观众们,皆是受到了影响,喜欢上了华夏的各种文化,选择在这一天穿上唐装,在异国他乡迎接华夏这一个除旧迎新的节日。
这种情况,在唐人街尤为盛行。唐人街是华人群居的地方,对于除夕的态度十分郑重,到了这一天,依旧会像是在国内一样,遵循各种传统的习俗,来度过这除旧迎新的一天。
现在这种情况就更加夸张了:本来唐人街华人的数量就不少,在这一天大家都会穿上唐装,没有唐装的,也会选择红色的冬装。
可是因为夏杰的影响力,无数的外国友人涌入了各地的唐人街,也穿着唐装和红色的冬装,与唐人街的华人融为了一体。
放眼望去,整条唐人街仿佛变成了红色的海洋:无论是黑眼睛黑头发的华人,亦或者是金发碧眼的外国人,大家身上都是统一的华夏红,充满了节日气息。
再加上唐人街各处都有华人自己准备着的过年装扮:华夏的木板年画、华夏的各种大红灯笼,若是不注意的话,恐怕真的会认为这里就是华夏的某处地方。
约翰逊在纽约的餐馆里,也顺应着这一股“华夏风”,开启了年夜饭的活动,令他诧异的是,来自己餐馆里吃年夜饭的不仅仅只有在纽约的华夏人,甚至也有很多土生土长的美利坚人。
约翰逊还一个一个询问了这些土生土长的美利坚人,这一天为什么要专程带着家人们出门吃年夜饭。
“您好,请问您为什么要在今天选择和家人一起吃饭,还选择了我们店的年夜饭套餐呢?”约翰逊对着客人询问道。
“山村小杰啊,那一个十分有名的华夏大师,我正是看他发布在油管网上的视频之后,发现自己已经无可自拔地爱上了华夏那一片神奇而又美丽的土地,我的家人们也跟我有着一样的想法。”
“今天是华夏比较重要的节日——除夕夜,我就选择带着家人们出来吃一顿华夏菜了。”其中一位客人是这么回答的,顿时让约翰逊心底一惊。
原来,夏杰的影响力,在不知不觉间,已经如此之大了。
虽然还未到晚饭时间,可约翰逊这一边已经忙的不可开交了,整个餐馆都带着浓烈的华夏气息,要不是开在纽约,甚至以为这就是一家华夏的餐馆。
不过,也正是因为这一点,一些喜爱华夏文化的外国友人纷纷慕名而来,让约翰逊餐厅的业绩又达到了一个新的高度。
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