793、秃黄油(1 / 2)
“看起来确实挺简单的,真没有想象当中的那么难。”
“看来,这一道宫廷的点心,已经是我的囊中之物了。”
“女孩子们最爱吃点心了,感谢夏教授,让我的撩妹之路将要多出一件新武器。”
“想来杰哥这一次真是把奶卷的配方,给简化到了一定程度了,让我这种厨艺白痴,都能够看得懂做法。”
“确实,这下总算不会说一看就会,一做就废了。”
直播间的观众们,看到夏杰制作的步骤居然如此简单明了,顿时一个个又有了信心。
与观众们闲聊了一会儿之后,锅中放入醪糟汁的牛奶,顿时凝固成为一块一块的。
“现在,咱们看到的,就是已经晾凉之后的产物了,咱们现在需要把这些东西捞起来,而后用一块干净的布将其包裹着,然后一点一点的挤压,算是过筛了。”夏杰对着屏幕前的观众们耐心讲解道:“挤压的时候可千万不能着急,要慢慢挤,尽量挤压得干一些,这样之后做出来的奶卷口感,也会更好。”
“这些挤出来的东西,是牛奶里边的乳清,大家可千万被扔了,这玩意儿的营养价值很高,可以用它来做自己喜欢的饮料,甚至直接喝都可以。”夏杰指着从布里挤压出来的产物,对着屏幕前的观众们说道。
“原来如此,这道菜还真是神奇,就连乳清都整出来了。”
“废话,这可当年古代皇宫里边的糕点,若是不高级一些,怎么能够成为当年皇帝吃的东西呢?”
“啧啧,光是看着这些纯白的事物,就已经让我心情愉悦了不少。原本今天被老板骂,被有钱的下属给怼了,晚上还要应酬给客户赔笑脸,已经让我十分难受了,但是看着这样唯美的食物,顿时让我又热爱起了生活。”
“工作嘛,为了钱,忍一忍,咱们这些普通人,就得过且过吧。”
“不得不说,杰哥的直播,很大程度上让咱们的生活情调有了保障。即便是在灰头土脸的日子里,一想到能看着杰哥的直播,仿佛对明天的到来又充满盼头了。”
“别的不说,先做它十个八个奶卷出来,吃够了才能够有好的心情!”
夏杰正在挤压乳清的时间里,直播间的观众们也没有闲着,在弹幕里聊得火热。
夏杰扫了一眼弹幕,笑了笑,淡淡的说道:“之前不是有一句在网上流传得挺火的话,叫做‘唯有生活和美食不可辜负’,虽然平时遇到了很多的烦心事,但是一旦制作出让美味的食物,其过程之中的成就感,和食物所带来的美味,想来也可以让大家的心情好一些。”
在与直播间的观众们聊了一阵之后,夏杰也总算是将渣滓过滤出来。
“这些渣滓,都是咱们一点一点过滤出来的,如果大家挤压完其中的水分,但是这些渣滓还是挺湿的,大家可以在家里再找一块干净的布,铺在上边,让它晒微吸一吸水即可。”
“若是太湿了的话,咱么包的时候不好成型。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
“我喜欢湿润一些的,不然尝起来会比较难受。”
“哥们,我想你所说的湿润一点,应该指的不是奶卷吧?”
“我去,突如其来的骚,闪了老子的腰。这车开的,实在是让人猝不及防,差点儿就没有成功上车。”
“做个点心也能够被你们找到开车的机会,唉,杰哥宣传正能量也不容易啊。”
夏杰看着直播间弹幕之中突然开车的“司机”,摇了摇头,继续做着自己的奶卷。
“咱们撕一张保鲜膜,将干燥的奶皮放上去,然后叠成想要的大之后,用手摁压一下,稍微压实一些,再将包着奶皮的保鲜膜封口,用擀面杖擀均匀,大概七八毫米厚就可以停下来了。”
“接下来,咱们再撕下一张保鲜膜,将准备好的豆沙放在上边,按照刚刚的做法,只是这一次要叠的比奶皮薄一些。”
弄完了这些,直播间的观众们已经被夏杰精巧的手法给震惊了。
相对于之前的刀法和炒菜的功夫来说,现在光是叠东西,夏杰给人的感受也非同一般:只见夏杰的手指,总是能够恰到好处的将保鲜膜摆弄到它应该出现的地方,让之后挤压的时候,无论是奶皮还是豆沙,都没有一点点露出来。
这让屏幕前的观众们十分诧异。
“做好了这些之后,咱们再将保鲜膜打开,将豆沙铺在奶皮上,在用之前的保鲜膜,拉着一边,慢慢将其卷起来,不能用力过猛,不熟悉的朋友们,最好还是一点一点来。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。
“总感觉有点像是墨西哥鸡肉卷的做法呀。”
“别,墨西哥鸡肉卷的做法,可没有现在奶卷这么细致,人家就是随便包一包,主要是看准备的肉如何,可杰哥现在的奶卷,主要是看制作的手法如何。”
“看着厨神杰将奶皮压得如此夯实,想来等会制作出来的奶卷,一定会有很绵密的口感。”
“别的不说,光是看着奶皮,杰哥卷的一点儿缝隙都没有,这制作糕点的基本功可见一斑了。”
“从厨师的角度来说,厨神杰制作的奶皮,确实比咱们一些资深厨师来的更加完美。”
在夏杰用奶皮卷起豆沙的过程之中,屏幕前的观众们对于如此完美的奶皮,也发表了自己的看法。
终于,夏杰将压好的豆沙完完全全卷入了奶皮当中,成了一根白色的圆柱体,看起来十分诱人。
“这大白棒子,和在下的家伙差不多粗细,看来还是杰哥了解我。”
“要是真有这么白的话,我开始怀疑你是不是正常人了,咱们可是黄种人,有着这么白的肤色,恐怕是存在一些皮肤问题,建议马上去医院挂个号。”
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