838、它的文化底蕴(1 / 2)
经过夏杰一番操作之后,一锅浓郁的油茶,便已经制作了出来,其中米香四溢,其中还夹杂着肉香和茶香,味道十分有特点,让人仅仅只是闻一遍,就难以忘记。
直播间的观众们,看到这样神奇的油茶,一个个都有些诧异。
“我的老天爷,居然还有这样一种做茶的方法么?这也太神奇了吧?”
“只能够说咱们华夏真不愧是地大物博,饮食文化这方面,只有咱们想不到的,就没有咱们国家没有的!”
“有点儿意思,整套流程看下来,确实制作的难度不大,果然可以算是一道家常菜。”
“杰哥,刚刚你说,还有下一锅,难道说之后这一大锅油茶,还不算制作完成么?”有观众对着夏杰提出了自己心中的疑问。
夏杰自然是看到了这么一条弹幕,笑了笑,淡淡地说道:“刚刚我说过了,油茶的文化底蕴,远胜过营养价值,说的就是喝油茶时候的礼仪,以及当年的油茶被发掘出来的背景故事。”
“如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的,每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋,以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶,这道茶一般是不做的。”
“如果是贵客,连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗,喝到第四碗油茶的时候,主人要给每个客人的茶碗里放肉,炖得很烂的五花肉,肥而不腻,客人在喝完这一碗茶后,就要向主人辞杯,意思是说吃饱了,不能再吃了。”
“当地的女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗,于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后,你再辞杯,女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧。所以,这油茶可不仅仅只是一锅,满打满算的话,应该有足足五碗油茶,喝完了,才能算遵循当地礼仪。”
直播间的观众们听到之后,一个个都跃跃欲试!
“原来,这些东西都还只是基础,之后还会加上其他的佐料啊。”
“有点儿意思,加上其他佐料的话,茶汤也会随着发生味道上的变化,这样想一想,倒也算是有多种滋味,确实挺让人向往的。”
“不说了,马上起锅烧油,今天冬至,在传统习俗之外,菜单再加上一锅油茶!”
“说是这么说,可是万一要是这油茶实在是太好喝了,我连续喝了五碗都觉得不太够,那么我可以不拒绝么?”直播间有观众对着夏杰询问道。
见到居然有人这么问,直播间其他的观众们顿时来了讨论的兴致。
“我以为我见到的奇人奇事算是比较多了,可没想到今天居然见到了连续喝下五碗油茶的汉子,可以算得上是真的大胃王了。”
“也不好说,万一三天三夜没有吃饭了,好不容易见到一些吃的,有这么一个反应,我倒是觉得十分正常。再加上万一人家身材高大强壮,是个运动员,我倒是认为多吃一些也没有什么。”
“我去,这油茶的碗这么大一个,光是喝下三碗,我就已经觉得十分离谱了,居然还有人喝五碗都不够,实在是太让人震惊了。”
“不是有很多人,搞那些大胃王直播,吃东西都是一大盘一大盘的吃,若真是那种人的话,我是真的认为五碗油茶是不够的。问题不大,只要不浪费的话,我觉得主人家还是愿意提供油茶的,毕竟这玩意儿,光是看配料,做起来也不难。”
“不仅仅只是配料,我觉得光是看着杰哥制作的过程,都不是很难了。不过就是中途需要加料,而且按照锅里煮东西,越煮越香,汤汁的营养越发浓厚的话,我倒是认为,之后的油茶,只会一碗比一碗好喝!”
“夏教授刚刚不是说过了么?喝五碗油茶,是大家约定俗成的东西,若是按照这种说法的话,咱们若是喝到了第六碗油茶,岂不是真的会乱了规矩?我很担心到时候破坏了规矩,会有很多人觉得咱们不按照他们的礼仪来做事,总感觉不太好。”
“没你们想的那么夸张,喝的多的话,主人家也只会认为,你对于他的油茶很感兴趣,很喜欢他打油茶的实力,即便是换位思考的话,我也是认为这是一件不错的事情。”
夏杰见到直播间的观众们,对于第五碗油茶之后的事情,都十分感兴趣,笑了笑,淡淡的回应道:“这在油茶的礼仪上,倒没有说之后的事情,只是说了怎么拒绝。如果还没有吃够五碗油茶,你已经很饱了,不能再吃下去了,你可以跟主人说明自己不行,吃不下了。”
“但是主人以为你是太过分的客气了,会劝你再喝下去的,这时候,你就把筷子横着架在茶碗上,以示自己不是因为客气,确实是不能再喝了,主人便不会强行要你再喝的了。若是没有横架着筷子,也没有辞杯的话,我想主人家也一定会再接再厉,继续给你打油茶。”
“不过,一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的‘一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶’之说。因此,味道越煮越浓,倒是不会出现在油茶这里。”
夏杰说完之后,也开始品尝起此刻自己做好的油茶。入口的油茶,让人有一种心旷神怡的感觉,那褐色的茶水,微黄的炒米,翠绿的葱花,红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生,还有那香气袭人的味道,可谓色香味俱全,即便是夏杰,也忍不住点了点头。
看着如此简单的做法,居然能够绽放出这般美味来,让身为厨神的夏杰,也忍不住点了点头,直播间的观众们也纷纷讨论了起来。
“啧啧,就连厨神杰都肯定了的美味佳肴,看来这一次是真的要努努力,好好学一学了。”
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