第两百三十一章 迟到(1 / 2)
李宽被逼着亲手制作月饼,在赵谦的指点下按步骤的将所有材料过筛一遍,留下最精细的部分,又按照不同的比例将面粉、糖浆混合揉成团,之后又红豆、绿豆、豆沙等馅放入面团内,倒入模具中成型,最后刷上蛋黄增色,撒上芝麻,放入火炕上烤熟。
时间不宜过长,也不宜过短!时间的控制度则是赵谦把控,李宽只需要听从指挥。
“取!”
赵谦一声令下,李宽迅速将烤熟的月饼取出来,看着冒着热气的月饼,散发着淡淡的香气让人食欲大振。虽说程序比较复杂,而且做的也是简单地样式,所以真正操作起来没那么难。
赵谦只是教他一遍,其它的都是李宽自行掌控,失败的作品很多。即便如此,王槐、赵谦也没说他半句,任由他自行发挥。并且,赵谦给他下令必须亲手制作成功十二个不同样式的月饼,每种都是两个,也就是说他亲手制作的必须达到二十四个。
看似简单的步骤,真的自己来的时候多是在火候上把握不准,使得很多月饼都被烤焦,失去原本的滋味。整整一下午功夫,李宽的失败作品达到上百个,而这些不可能丢掉,全都由府中上下吃掉。
坏的月饼吃上一两个没什么,关键是李宽烤坏的越来越多,到最后众人都怕了,看见不断送上来的焦月饼均是愁容满面,李霜壮着胆子小声说道:“王妃,您能不能让公子少做点,这样下去真的吃不消!”
武珝尴尬的笑笑,望着手中的焦黑月饼,她也没什么食欲,奈何这又是李宽亲手制作的,总不能浪费李宽的一番苦心。但是,看着桌上还堆放着上百个的时候,武珝也犯愁了,她也不想继续吃,偏偏王槐不让她进入厨房。
经过一整天的折腾,府中上下苦不堪言,硬着头皮消化着李宽烤坏的月饼。正因为失败,李宽决定再接再厉,不眠不休的继续研究着火候,经过一连串的失败终于成功掌握火候。
第二天,李宽便美滋滋的取出一盘月饼,又让张冲、冷锋、李达勒等八人在厨房外等候,八人看见李宽端上月饼时,心里一阵哀悼,直到李宽走过来看见金黄色的月饼呈现在众人面前时,八人这才放下心中担心。
“味道如何?”
李宽迫不及待的询问八人吃下去的感受,奈何无一人回答,因为他们的味觉已经彻底被焦黑的月饼替代,真的吃不出月饼的好与坏,含糊其辞的回答让李宽有些不甘心,又让他们八人将余下的月饼送至府中其他人,所有人第一感觉都是畏惧,虽说勉强吃了还是没有人回答他的问题,最后还是赵谦点评:“有长进!”
得到赞赏的李宽更是干劲十足,又再次冲入厨房,这次他不再是单纯的绿豆、红豆等,还无师自通的做出了蛋黄月饼。通常来说,唐朝中秋民间吃得最多的是桂花饼,也是最为常见的,宫廷的月饼种类较多。李宽将蛋黄月饼端出来后,众人吃过味道极其特别,就连王槐、钱武都赞不绝口。
“明日入宫时,你便带上此物呈给皇上!”赵谦一锤定音,决定以蛋黄月饼为主,其它馅的月饼倒是成为辅助,让李宽明日进宫时带上献礼,李宽诧异道:“宫廷中有那么多御厨师傅,难道这个没吃过?”
赵谦摇头道:“没有!”
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