第67章 武关奇遇(六)(1 / 2)
藿是大豆苗的嫩芽,食用前先用开水焯过后再炒制,夹杂着肉丝和酱料,堪称色香味俱全。
在那些瓮和罐边上,分别摆放着四五个小钵,秦晓篆仔细看了看,应该是醋、麦芽糖、蜂蜜和盐等调味料。看来古代社会大户人家用餐,确实程序繁琐,讲究的很。较之现代社会的快餐文化,仪式感更强,更庄重一些。
看到饭菜准备停当,嫪珂作为东道主,即兴讲说了一套冠冕堂皇热情洋溢的欢迎词,接着便招呼羸炀众人饮酒。
秦晓篆本来不会饮酒,但是看到羸炀哥会心的望了望自己,又想起自己现在可是男子装扮,还是入乡随俗一点的比较好。
秦晓篆知道,秦朝时期,酒类主要分为浊酒和清酒两种、还有秬鬯(一种用黑黍和郁金香草酿造的酒)、浆等,但是酒精度极低,有点类似于现在的黄酒。
于是跟随着众人端起面前的酒樽,只见上面漂浮着一层绿色的酒沫,看来今天嫪老爷招待他们用的是浊酒,表面的漂浮物乃是刚才加温后所致。
面对此情此景,秦晓篆不由得想起了“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的古诗场景。
莫名其妙的掉入地宫,又有惊无险的穿越到大秦,汪然,还有自己的父母和爷爷奶奶到如今杳无音讯,好在有羸炀哥的陪伴。今日这次温馨惬意的用餐场面,终于让她找到了一点点家的感觉,心下里有了些许宽慰。
品了一口浊酒,此酒没有现代酒类的干冽,也少了些辛辣之气,倒是别有一番韵味。
秦晓篆顺手取过一只空钵,一旁的下人赶紧抢过来,帮忙用勺从瓮里盛上一碗,双手递交给她。秦晓篆轻轻吹去热气,用小勺舀了点尝尝,原来是猪肉炖薤菜汤。
薤就是现在南方常用来腌渍的藠头。这道菜肥而不腻,咸而不咸,色香味拿捏的恰到好处,片刻之功,秦晓篆已经将一钵菜汤用尽,还真有一种吮指留香、意犹未尽的畅快。
接着她又陆续品尝了罐中的焖烧羊肉,还有凉拌鸡肉丝、红烧鲤鱼、清蒸甲鱼、烤鹿肉、炖野兔等许多精美菜肴,令人叹为观止。她内心里赞不绝口,真是没有想到,古代人的吃食都做的这么精致可口。
这些饭菜的清香味道,主要有两个原因,一则,秦晓篆自从掉落地宫之中,虽然巧遇天元真人,服用了仙果灵茶,但是一直没有食用菜肴和面食等物品,腹内早已饥肠辘辘。二则,古代的食材种植完全是天然无污染,而且加工方法简单原始,更有利于催生出食材本身应该有的味道,因而感到特别好吃。
实际来讲,秦朝主食的烹饪方式,主要有煮、蒸和炒。肉食的烹调方式,则沿袭了周代的烹饪技法,主要有烹、炙、蒸、炰、捣、燔、脍、羹、脯、腊等。
蔬菜的烹饪方式,大多是菜齏和菜菹。菜齏就是将菜焯烫之后,切碎拌酱食之;菜菹类似于今天咸菜的做法。
扭头看看羸炀哥,他与嫪珂彼此相谈甚欢,正在举樽饮酒。秦晓篆暗想,看来这个嫪珂绝不是个简单人物啊!
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