199章 他怎么会这种刀法?（1 / 2）

南部都市西街里的战斗不过是一个小插曲，没有媒体的渲染，就没有人去关注。

重新恢复了节目直播的世界美食大赛再次吸引了绝大多数人的目光，在七个特制的厨房里，七名选手都开始烹制自己的食材。

“y大师，我们准备做什么？”雨果有些紧张，一旦开始进行正式烹饪环节，有限的时间内他这个副手也要帮助李猛进行调配配料、加工辅食菜，甚至连前往裁判区报备也是他要干的事。

为了让厨师们发挥出最佳技术，整个烹饪区只有参赛选手在内，一切不相关的工作人员禁止入内。

看着眼前的黄金级炊具，李猛有些感慨。

不管他想不想使用，组委会以公平公正为说法，将决赛的选手全部配备了黄金级炊具，这样一旦落败就没有理由和借口埋怨是炊具的问题了。

摸着手中锋利的菜刀，李猛轻轻一抖，面前的水杯中，掀起数道波纹。

不愧是黄金级炊具，刀气挥发出来更得心应手。

哪怕是用来作战，这些刀具也是一等一的上好兵器。

李猛已经在燥热的空气中感应到了生化人六号的存在，那家伙十分嚣张，就在数百公里的沙漠上毫不隐瞒自己所在的位置，不知道在做些什么。

回过神来，李猛想了想，对雨果道：“我们来做清炖羊肉，等下你去选好配料，准备好两锅水……”

“清炖？”雨果有些不解，“这样可不容易入味，最近能在美食大赛中获胜的羊肉都没采取这个做法。”

“那要看在什么地方举行。”李猛耐心道，“非产羊区的人能吃到的羊肉，全赖发达的冷链物流。但肉在冷藏流转时，蛋白质、脂肪以及水分（会结成冰晶）等都会无可避免地发生严重影响风味和口感的变化。”

“在他们看来，这显然有损羊肉风味，多少有异味太重只能靠调料掩盖的嫌疑。所以那些地区的人会加上八角、辣椒、花椒、姜蒜等香料，多黄焖、红烧之类手法。”

“而火之都这里对羊肉见多识广，羊肉的评价标准非常一致：羊肉的好吃在于其独特的风味，最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种，即以清水炖煮，除了盐和葱，不要多加香辛调料。”

雨果明白了，这是要因地制宜，入乡随俗。

虽然有来自异乡的裁判，但是本地裁判也有两位，而且还容易因清炖做法向众人展开科普讲解，这样既能宣扬火之都的羊肉，又能给吃货们丰富的阅历熏陶，李猛显然要在决赛圈的上半场进行印象加分了。

下半场食材任选，上半场纯粹就是比试厨师的食材搭配实力以及基本功。

观众们其实更喜欢看决赛圈的上半场，因为很容易出现一些脑洞大开的厨师向众人展现一些新流派烹饪法。

例如黑暗料理界的北斗，他就是在上半场做出大名鼎鼎的“五步杀”而出名。

而丸山考虑做烤全羊，则是想将羊肉最具表现力的食谱展现给大家。

墨夕抓回的是恐龙，这也是比较稀少的参赛食材。因为恐龙肉比较粗糙，真正好吃的部位不容易切出来，所以很少有人拿恐龙来做菜。

看见墨夕变成一个漂亮的御姐美女要动手，镜头立即对准了她。

“各位观众，我们可以看见墨夕选手经过考虑后，直接剖开了恐龙的脊背。没错，恐龙这种生物比较美味的部位就在脊柱附近。通过她的选择，我们可以看出这是一位经验丰富的厨艺大师！”

处理食材的画面有些血腥，因此屏幕打上了马赛克。

谁也不会想到，看上去就像一位娇滴滴大美人的墨夕，竟然能面不改色地做着屠夫的事情。

而身为她副手的那个老头，则坐在椅子上抽旱烟，一副悠闲自得的样子。