第98章 小白花的开业准备（2 / 2）

已经把桌面布置完毕，自发又用抹布擦了一遍，很有餐饮行业从业者的自觉。

“来，，我们一起拟菜单。”雷若若找了张桌子坐下，招呼道。

三人围坐，雷若若负责记录，这个时候就是集思广益，人多力量大。

“花时间的菜品直接pass，我们就剩下两个多小时，就挑不容易出错且你拿手的。”江晏思路很清晰。

“嗯，素菜的话要两个凉菜，三个热菜，荤菜的话来一个纯荤的红烧肉，剩下的四道还是配菜炒。”雷若若初步有了设想。

“凉菜的话，一个炝拌土豆丝，一个拍黄瓜，剩下三个素菜分别是：地三鲜、醋溜白菜和茄汁茭白。荤菜的话分别是：红烧肉、冬瓜虾仁、麻婆豆腐、番茄肥牛金针菇和鱼香肉丝。”

雷若若写完，抬头问他们俩：“这样行么？”

“听起来就，好吃。”眼睛亮亮的，“我可以，帮忙！”

“顺便偷吃点是吧。”江晏看穿了的想法，“那厨房就交给你俩，吧台我来收拾，饮料我会按照你的单子弄。”

“等等，还有定价呢！”雷若若刚站起来又坐下了，敲定菜单只完成了一半任务。

“每人就按照三个菜配额，三个素菜+米饭15元，两荤一素+米饭21元，两素一荤+米饭18元，三个荤菜+米饭24元，不要米饭就减一块钱。”江晏飞快的列出了价格。

“如果遇上三个菜不够，还想单加菜的，就每加一勺素菜4元，每加一勺荤菜7元。”雷若若补充道，这样一来就所有情况就考虑到了。

“菜单和组合价格也写在黑板上吧，放在餐台前方便客人阅览。”江晏又揽了个活儿，他很愿意为雷若若分担辛苦。

雷若若非常感激，“有你在真是太好了！”

说罢三个人马上开干，一起前往仓库，任务都不轻。

运输食材的时候雷若若和还得避着董樊组，厨子的话一眼就能看出她要做什么，没开业之前菜单也属于商业秘密。

虽然不会做饭，但削皮洗菜还是很好用的，不太需要刀工的切配任务也可以交给他，基本上雷若若说一遍他就能记住，小脑瓜聪明的很。

时间紧任务重，条理性是最重要的，雷若若先用巨型电饭锅把米饭闷上，然后把相对费时间的红烧肉炖上。

由于没一次性做过这么大量，雷若若还特意在网上查了查配比，用厨房电子秤精确后才敢下手。

[切菜的样子太可了，侧颜杀手有没有！（呲溜）]

[雷若若好强，工程量这么大还能有条不紊，要是我早不知道该干嘛了。]

[别着急夸雷若若，看看樊哥吧，真厨子和业余选手的差距，上来就定了俩硬菜！]

[就没人在乎冷面男模吗？脑子好颜值高还懂设计，全能王者啊家人们。]

[个人认为雷若若组的想法比樊哥组实际，现在可能樊哥那边看起来轻松些，等客人来了就不是那么回事了，快餐的定位针对海边游玩的客人更适合。（求轻喷）]

[最下饭的还是家常菜啊！]