第410章 又捧人,又不得罪人（2 / 2）

上来的席面，自然是很丰盛。广梧琼一带，素来有“无鸡不成席”的说法。

在这次的席面上，光鸡做的菜肴，就有三道。除了常规的正只跟上，皮爽肉滑，骨带血色的白切鸡之外，还有一道文昌鸡，却是世间少有。

这道鸡一上来，布菜的就把鸡头对准了秦琴。

席面上原本喁喁细语聊着天的，这会儿安静下来了，目光都集中在秦琴身上。

吃席的规矩，鸡头对着谁，那一位就得首先起筷。这位贵客起筷“剪彩”了，旁人才能够动筷子。否则就是不懂规矩没教养了。

然而……

这道鸡，不是常见，吃法上，也有讲究啊。

一般人如果不清楚的话，就得闹了笑话了。

这算是一个……小小的考验么？

陈子梅坐在最边角上，看着秦琴，樱口欲动，想要说话，却离得太远。

秦琴淡定一笑，举起筷子，道：“这道文昌鸡真是少见……选用了一百天左右的芦花小母鸡，腹中还带了初生蛋的。高汤浸熟之后，拆骨切片。与鸡肝成夹。取食的时候，就是一片鸡肝一片肉，一口下去，既有鸡肝软糯甘腴，又有鸡肉爽滑清甜，才叫上品。”

说完，把盘子里的鸡肉鸡肝，成筷夹起。

带起来的玻璃芡汁，闪着水晶般透明的光芒。

秦琴又道：“而且这道菜，讲究的也是打玻璃芡。只有澄清咸鲜的玻璃芡，才能透出菜肴本色，增鲜透亮，又不会喧宾夺主。而要煮出这种玻璃芡，非得烹鸡的原汤不可。再以打烂了的鸡肉蓉来打净了渣末，反复三次，就有这种水晶玻璃般的透明了。”

“这是一道迎宾菜，也是一道唯独大人抵埠，方可端上宴席的大菜。今天大家盛情款待我，是我的荣幸了，然而吃文昌鸡，却于理僭越。谢谢各位好意，秦琴……却无福消受。”

徐徐说罢，把一屋子人镇住了，满屋子的人，竟是鸦雀无声的。

吕氏微微一笑，亲自起筷为秦琴布菜，给她夹了一箸文昌鸡，说：“县君妹妹见多识广，我就跟她们说了，没有必要弄这些花巧功夫，因为难不倒你。”

“你说得没错，这文昌鸡，原本是迎官上任的欢迎宴上才能上的菜。而且，只能出现在文官的席面上。武职到任，吃的是麒麟猪。同样的做法，不过换成了不足三月的鲜嫩小乳猪。”

“然而别人没有资格，县君却有这个资格。”

秦琴琉璃般的眸子微凝，扬眼看着吕氏。

吕氏道：“因为你是凭自己修桥之功，得的封诰。而非单纯的妻凭夫贵。反倒是我们，跟着你沾了光，可以尝一尝这爷们儿的菜。”

秦琴听闻，也就不再推辞，落落大方地尝了尝，微微一笑：“果然好吃。鸡肝嫩滑，鸡肉清甜，更有一丝微苦回甘。取的是‘肝胆相照，忆苦思甜’的意思。既祝这位大人步步高升，又隐含劝诫要为官清白，对皇上赤胆忠心的寓意。”

她既已开了头，大家也就纷纷起筷，品尝这难得一见的“文昌鸡”。

席面上又恢复了其乐融融。