第24章 提硝制冰(2 / 2)
姜未却摇了摇头:“硝石制冰虽然方便快捷,但这个方法有很大的弊端,所用硝石数量不菲,我们才两个人,人少力微,根本制作不了那么多的硝石。”
说着,姜未伸出手掌,直接将一整桶冰收进了空间,“但用这些冰块,我们可以做一些夏天吃的冰镇冷饮去卖。”
她的空间里面是静止的,冰块放进去也不会融化,用这些冰块可以无限制作冷饮或冰镇水果。
得知姜未想法的姜晓晓不禁激动起来,夏天的冰镇冷饮,在现代就已经很受欢迎了,更别说在这没有冰箱、生活条件水平低下的古代了!
“那先做个简易的冰淇淋看看吧。”姜未想了想,她空间里的材料都是现成的,做什么都成。
于是从空间里拿出鸡蛋、白糖、牛奶。
她先取四个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,分别用两个瓷碗来盛。
制作冰淇淋只需要蛋黄部分,取一些白糖放进蛋黄里,加入几滴醋,用筷子搅拌均匀,一直到蛋黄液颜色变浅。
姜晓晓也没闲着,开始烧火,把牛奶倒入锅里开始加热。
直到牛奶加热到表面冒泡泡的时候,姜未便把打好的鸡蛋液趁热倒入锅里一起搅拌,一边倒一边搅拌。
这一步很重要,如果搅拌不均匀,蛋黄会结块,影响口感。
“用小火微微加热就行。”姜未在边上叮嘱,“火太大了会糊锅。”
“嗯,好!”姜晓晓点头应着,只往灶膛里扔了些小木柴,控制住了火候。
期间姜未又在蛋液里滴了几滴醋。
醋能去除鸡蛋里面的腥味,做出来的冰淇淋味道更鲜美。
等到锅里的液体煮开后,姜未便把锅端了下来,放凉待用。
至于剩下的那碗蛋清液也不能浪费了,可以做成奶油加入到冰淇淋里,使冰淇淋的口感更加柔滑细腻。
姜未依次加入盐、糖和醋,开始打发鸡蛋清液。
等到碗里的鸡蛋清液变得有些稠的时候,又加入少许的糖,继续打,直到碗里的鸡蛋清液浓稠得像绵密的泡泡,把筷子插在上面能够立起来就可以了。
姜未把打发好的奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,冰淇淋就差不多做成了。
姜晓晓在一旁看得啧啧称奇,她娘果然是全能大佬,什么都会做。
“晓晓,你想吃什么口味的?”姜未忽然抬头问了一句。
做好的冰淇淋里还可以根据口味加水果进去,使口味更加独特。
“草莓味的!”姜晓晓正饶有兴味地望着那大半锅的冰淇淋,头也不抬地道。
说完,她就后悔了。
这个世界应该还没有草莓吧?!
草莓是在清朝的时候才从外国引进,这个世界虽说是书里的世界,但世界框架应该跟她以前待过的世界差不多吧?
这一瞬间,姜晓晓不禁有些紧张起来,生怕自家娘亲发现她穿越者的身份。
但好在姜未似乎没多想,她从空间里摸出一罐草莓果酱出来,将做好的冰淇淋分作几份倒入容器里,其中一份淋上满满的草莓果酱。
“等明天就可以吃了。”姜未说着,把冰淇淋全部收进了空间,放在装满冰块的木桶里冷冻。
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