103、做豆豉（2 / 2）

“想吃豆浆豆腐了？那等会留一点，明天早上我们磨豆浆，明天你去买点油条过来……”

这边胡宓已经带着几个妹妹，利落的把那几袋豆子扒拉出来，每个人都整一部分，手脚不要太快，也是因为豆子没有想象中那么脏，一上午时间就整的差不多了。

“这些豆子准备做豆豉，我想做个豆豉酱，离开老家都买不到合适的豆豉了……”

万英和女儿解释这些豆子要做什么，她家也是第一次做豆豉，豆豉有水豆豉干豆豉，反正怎么做都很好吃，胡言发现豆子真的浑身上下都是宝哇。

“豆豉咋做，洗干净了，太阳底下晾着，那不是今天还弄不好？”

胡兮想着妈妈做的豆豉酱，那口水都要流出来了，自从亲妈做酱卖钱，她家里都不舍得吃了，想多吃点大姐老三就嘀咕，一想到一口都是钱，胡兮自己都不舍不得了。

“先晾几个小时，下午再来操作，你要祈祷你妈手艺成功！”

万英也是好笑的点了点老二的鼻子，这贪吃鬼，一听到吃的就忍不住，自己也没亏待过她，家里好吃的基本上都是她先吃。

“你们和苏奶奶他们打电话没，等我这边豆豉好了，给她寄点过去，也不知道吃的习惯不……”

“电话打了，不过听说去大草原了，说给我们寄特产，说还是妈妈做的牛肉干好吃，一听就知道是苏南哥哥要求的……”

“哈哈，等妈妈有时间做点牛肉干，牛肉酱过去，这东西吃多了上火，尤其他们那边干燥，你妈也就这门做饭手艺让人喜欢……”

“瞎说，妈妈全身上下我们都喜欢，爱妈妈……”

苏家爷爷奶奶去了京都陪孙子，这不现在联系寄东西都是往那边转，想着上个月寄的东西，应该也差不多见底了吧，再想想沪市的苏祖金铭，现在可是老公的老大，东西也不能少。

下午的时候万英一点点把黄豆放进大锅里面，这是胡禾找人帮忙院子里砌的大铁锅，方便老婆煮点东西，这不立马就用上了。

黄豆用水煮一会，蒸好冷却，然后捞出来用麻布装在大簸箕上，上面还放了一些海绵，最后放在阴凉处。

三天后发酵成功打开，粘稠的口感，万英尝了尝味道，发现还不错，胡兮本来觉得这味道有点怪，试着吃了一点发现啥味味没有。

看着亲妈把洗干净晒干消毒的罐子拿出来，把发酵的豆子晾干放进去，不能沾油沾水，加盐辣椒粉晾干水的姜丝，少量的白酒装罐，放个一周左右的时间。

考虑到业务需求，大部分都拿出来晒干了用，胡言几个人边晒边偷吃，闻起来臭香，但是吃起来还是不错，尤其是辣椒大蒜炒豆豉，那味道真的是闻起来都流口水。

等所有的豆豉成功后，大部分都要做豆豉酱，干的豆豉和豆豉酱寄了一些出去，胡言她们也开始了新学校的生活了……