第139章 做荷花酥（2 / 2）

【是呀是呀，还是要相信自己。只要你去勤加练习，一定可以做出美味的饭菜的，加油！】

秦霁岚注意到弹幕上观众提出的问题，连忙补充。

“刚才的比例确实是忘记说了，大家等我一下，我把这个面团揉完，再把比例告诉大家。”

“好了，揉成这个样子，再盖上保鲜膜保湿。”

秦霁岚把揉好的面团盖上保鲜膜，习惯性地用手拍了两下，然后把它放在一边。

然后她把制作水油皮所需的材料比例说给观众听。

说完后，秦霁岚又重复了一遍，确保观众能够听清楚并且记住。

看了一下弹幕的反馈，得知观众已经记住材料的比例了，秦霁岚继续制作荷花酥。

“水油皮这样就算是做好了，我们接下来制作油酥面团。”

“首先将低筋面粉和植物油倒在案板上，搅拌混合。”

又是熟悉的动作，秦霁岚很快又把油酥所需的材料搅拌均匀。

“然后继续用掌根压、搓猪油和面粉，直至油酥搓匀搓透，揉搓成团。”

“油酥的软硬程度要和水油皮的软硬程度差不多。”

“将其分成四等份，分别加入抹茶粉、抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，使其面团上色，”

“最后再每等份分成若干个小剂子。”

秦霁岚把这些都做好后，一个个五颜六色的小油酥面团摆在案板上。

它们给颜色单调的厨房增添了一抹色彩，还挺好看的。

不仅是秦霁岚，观众也是这么想的。

【哇哇哇，现在这个颜色好好看！这些粉末加进去，颜色融合得刚刚好呢！】

【真的，这几个面团的颜色调出来之后，我就好像已经看到了荷花的颜色了。】

【对呀对呀，那个加了抹茶粉的应该就是荷叶，加了紫薯粉和红曲粉的就是花瓣。】

【这么说下来，难道山风真的要用这些面团做出荷花吗？感觉难度有点高啊。】

【但是我真的好期待最后的效果啊，山风这么多次都没有让我失望过，相信这次也一样。】

【话是这么说，不过还是允许山风失败的啦，哈哈哈。不太熟练的山风也要加油！】

不太熟练的山风正在尝试熟练地制作荷花酥。

秦霁岚把准备好的这些面团又重新放回到摄像头前。

“现在我们基本的材料都准备好了，就可以直接开始下一步的制作了。”

说完，秦霁岚停了一下，然后才继续开口道：“接下来就是直接包制油酥。”

“我们把刚才做好的水油皮和油酥都搓成长条，均分成几等份，搓圆盖保鲜膜保湿。”

“接着取出其中一个水油皮面团，捏成小碗状，再把油酥放进去。”

秦霁岚先用手在面团中央戳出一个小凹陷，然后再用手指飞快的把这个凹陷扩大。

一个小碗就成形了。

再拿起一个搓圆了的油酥，把它放进小碗中间。