第598章 烹饪技巧（2 / 2）

主持人急忙站到台前。

“第二场比赛，烹饪技巧！”

烹饪技巧是什么意思，一般不做厨师的还真听不懂，毕竟做饭不都是点火做熟不就行了，

不过林羽多少明白一点，那就是比赛炒菜的功夫，这一个看似平常的比赛类别，可能才是本场最难的。

“终于要炒菜了，可以吃到郭御厨的手艺了！”

一群人眼巴巴的看着，都等着烧火做饭呢，郭御厨也不纠结。

“小子，刀功我输给鬼刀王七的弟子，

并不丢人，但是你还烹饪技巧方面，不可能赢过我！”

“哪那么多废话，赶紧开始吧！”

林羽有些不耐烦，比赛就比赛，哪来的那么多骚话，难道单纯是为了过个嘴瘾不成，还是说为了影响自己的情绪，让自己后续的操作变形，然后失败。

可是无论哪一种，对林羽都没有影响，因为他压根就没有烹饪技巧。

他从小在疗养院长大，吃饭都是有人专门做好的，他基本没有下过厨，之所以会做饭，还是因为鬼刀王七教过他点做饭的门道。

比赛开始，依旧是郭御厨先动手，这一次他直接使出全部实力，面前摆出四口锅，一个锅倒上半锅油，一个锅倒上少许油，其他两个锅还在干烧。

只见郭御厨等到油温升高，直接将虾仁扔入油锅之中，虾仁在油锅之中泛着起泡，开始不停的回旋，不过起泡非常致密，而且就连大小都差不多。

林羽只是看了一眼，就惊为天人。

“好棒的火候控制，厉害，厉害啊！”

林羽这边赞赏，郭御厨难得的看了他一眼，眼神中也是充满得意。

“怎么就厉害了，不就是把虾仁给扔在锅里炸一下吗，这有什么

厉害的。”

乔然然有些不懂，不太喜欢看到郭御厨被人夸，还是被林羽夸。

林羽一笑没有说话，到是田文这时候，开始解释。

“小姑娘，是这样的，炸虾大家都会，但是虾很嫩，有非常容易熟，于是就很容易就会出现，虾仁外面炸的酥脆，里面其实还是半生不熟的样子。”

“要是想让里面的虾仁也跟外面一样酥脆，这时候就需要继续浸炸，可是刚刚外面的虾仁已经熟了，在炸的的话，就会出现一种情况。”

“里面的虾仁炸熟了，外面却老了，也就是焦了，这样会很影响口感。”

田文尽力跟乔然然解释，想让她这个小白能够听懂。

不过乔然然倒不是很在意这点。

“那这也是没办法的事情啊，总不能里外一起炸吧。”

“不，是有办法的，你看到外面那一层空气没有，这个空气可以阻绝高温的热油直接接触虾肉，这样可以让外层没有那么快就被炸焦，然后等到全部炸熟之后，内外可以保持一样的酥脆，你明白了吗？”

然然就算是不会做饭，也知道这种事情简直太夸张了。

“这就是烹饪技巧吗？这简直就是在施展魔法吧！”