第296章 正经的东北农村杀猪菜（2 / 2）

毕竟十多号人来帮忙，这年头人又缺油水，狠吃这么一顿，恨不能给你吃下去半头猪去。

要是换一些抠嗖的人家，杀完了猪，是不可能这么吃的，整点血脖子肉，就是后世说的槽头肉，也能整一锅杀猪菜出来，再炒个白菜片，干豆腐啥的，也能整治一桌。

只是那样还不够让人笑话的，下回杀猪的时候，来帮忙的人都少，真有啥事儿了，都找不着人帮忙。

农村，比城里更讲究相互协助，几千年都是这么过来的。

有杜立秋这么一个专业人士在场，卸猪的时候都用不着别人帮忙，三下五除二地就都给收拾好了，让人好顿夸，这也是本事嘛。

一直到过午了，猪肉啥的也烀好了，杀猪菜出锅，肥肠也溜好了，肝也掰成小块，蒜酱也捣好了，上桌开始吃喝。

这一桌子，要说最引人注目的，也最让人频繁伸筷子，还是一道蒜泥白肉，一道溜肥肠。

三指厚的猪肥膘子肉烀熟了之后，切成一筷子宽的大片放到盘子里，当真是晶莹如玉啊。

夹起一片来，大肥肉片子上直滴血，蘸点蒜酱往嘴里一塞，一咬一泡油，香得直冲脑门子。

放后世，正常人一口下去就得腻得直恶心。

可是这年头，没有比这个更好的菜的。

特别是溜肥肠，那臭的哄的油香味儿，最适合下酒了。

还有那颤悠悠，嫩抄抄的血肠，蘸点蒜酱，没个治了。

一帮老爷们儿凑一块，再喝点酒，吵吵巴伙的连连个没完，看着挺烦人的。

但是在农村生活中，这很重要。

东北农村，你看谁家要是天天一帮人吃吃喝喝，吵吵巴伙的，那么这家人，肯定混得不错，在村里的威望也高。

真要是那种掐个眼珠子都看不上的人家，你就是摆上十八菜的大席，人家都不乐意去。

一直到天擦黑儿，闹哄哄的一场杀猪菜才吃完，光大肥膘子肉就造了好几盘子。

唐河摇摇晃晃地要走的时候，李自新赶紧拽住了他，把猪头血脖处捅了个洞，用绳子串拎起来，带着几分讨好地塞给他。

唐河也不矫情，直接就收下了，家猪做的猪头焖子，咋也比野猪做的香啊。

肥肉吃多了，又喝了不少的酒，这一大早上的，唐河的胃里翻江倒海的，但是强忍着没吐。

真要吐出来，那就被肥肉伤着了，以后可就真一口肥肉都吃不了啦。

说真的，肥肉咬上一口，那股子浓浓的油香，还真是让人舍不得啊。

唐河赶紧让林秀儿给自己熬碗酸菜汤解腻。

这个时候就得用酸菜芯，而且只用少许的油润锅，炒过酸菜之后再添汤去煮。

这么做出来，汤寡水的酸菜汤才解腻养胃，唐河连喝了两碗，冒了不少的汗，这才算是把这股了恶心劲儿给压了下去，人也回了魂儿。

这时，院子里传来突突的摩托声，三条狗也汪汪地叫了起来。

“唐儿，唐儿，看好你家狗！”外头传来胡庆春的声音。

唐河赶紧迎了上去，把狗踢回窝里，把人请进了屋。

“姨夫，你咋还来了呢？有事儿捎个信我，我上镇上找你去啊！”

“我这有个急活，大外甥你得帮忙啊！”

“姨夫，你这唠的是啥嗑呀，什么帮不帮的，有事儿就说，大外甥我头拱地也给你办喽！”

“给我整两头野猪狍子啥的呗！”

“嗨，我还以为啥事儿呢，姨夫你在家等着，我这就进山给你打回来！”

“要活的！”

“活的？”