第305章 做酱（1 / 2）

有心给大嫂多拿些月饼，但其他家都是10个，也不好多拿，免得被说显摆。

做酱最好用现蒜和鲜姜，家里没有，四嫂家留了一小块，她绕过去打了声招呼自己去地里挖。

回来先烧了锅开水，把西红柿稍煮了下，皮变得特别好剥。剥好去切鲜姜和辣椒。这两种配料要和西红柿一起下锅的。具体放多少看个人口感，苏婉不习惯鲜姜味，但陆焱和他大哥都喜欢，少数服从多数，多放。辣椒她没多放，鲜姜本身也辣，而且太辣了会盖住部分酸味，不够味。

反正她还要做辣椒酱，没必要做成一个味。

切好鲜姜和辣椒，她把锅里的水全部舀出去，把西红柿果蒂剜去重新放锅里烧火熬煮，一起放进去的还有鲜姜和辣椒。西红柿水多，不用再加水，边熬边用勺子压碎了，煮起来不停火，等熬黏稠了把蒜放进去，洒些盐，最后熬成糊状就可以了。

熬好西红柿酱，苏婉去仓房找罐头瓶。罐头瓶都被摆窗沿上，一层摞一层，搬家的时候吓了一大跳。玻璃罐多得都能展览了。都是前些年的，她现在基本不怎么碰了。

苏婉抱了三个回家，觉得不够，又拿了三个，她按各样两个做的。挨个清洗了遍，把水渍擦干净，将西红柿酱舀进去，刚好两罐头瓶，给大哥一瓶，她家留一瓶。

把锅清洗干净，开始做韭菜酱。辣椒酱最后做，这东西辣眼睛，先做后面就什么也干不了了。

这些酱做起来都很简单。韭菜花洗干净垛碎，再放些剁碎的辣椒，加盐，垛在一起，成了！韭菜酱装了一瓶，还剩半个。送人不好送半个，只能委屈一下陆焱了。

辣椒酱做之前得来先准备一下。苏婉带了一个医用口罩，觉得不够，又带了一个。鼻子可以堵上，眼睛就没法了，她没本事忙垛。辣椒酱剁碎放姜放盐即可。