第61章 凉皮包在我身上（2 / 2）

动中有静，静中有动。

明明很忙得停不下来，却不会让人觉得眼花缭乱，反而觉得井然有序。

七个人一起动手快了很多，偶尔还能聊聊天，往往两个多小时就准备得当。

接下来只等凉拌菜冷却，拌好调料出摊。

几人都戴着袖套，看着他们动作就觉得干净卫生。

婶子们也把头发盘起来，以免头发不慎掉落让客人膈应。

文棠看着众人忙碌的场景，转身来到灶房。

里面放着一个大盆，是昨晚洗面团沉淀的面浆水。

没错，文棠打算试试凉皮。

她也是突发奇想，想到前世刷到制作凉皮的视频，觉得挺有意思，当即放下手机就动手挑战。

还很幸运地成功了。

所以大致的做法，她还记得。

左右也不费什么功夫，就做了试试看。

成功了正好拿去和凉拌菜搭着卖，失败了就留下来奖励自己。

面浆已经沉淀了几个小时。

上面是淡淡的黄色水液，底下则是洁白的发光。

“好像是这样……”

文棠回忆着步骤，倒掉多余的水分，只浅浅一层面浆水。

再按照记忆，兑进适量比例的清水进行稀释。

至于这个“适量”是多少，她也不好把握。

完全凭的第六感。

所以能不能成，就看老天爷赏不赏脸了。

这时候锅里的水也开始翻滚了，上空渐渐飘起湿润的水汽。

文棠拿出清洗干净的簸箕，刷上薄油免沾底。

再舀上一勺面浆水飞快摇匀，行云流水般盖上盖子大火蒸。

没一会就掀开锅盖查看。

嗯，第一次裂了，可能是水加得有点少。

第二次看着倒是可以。

文棠惊喜地揭下来切条放进碗里，结果美中不足，拌调料时碎了一堆，毫无美感，口感也不咋地。

…………

第三次，第四次都毫无意外失败了。

但是文棠却越挫越勇，很有耐心地重复步骤，调节水量，直到第五次才做出勉强满意的凉皮。

这一次取下来的凉皮没碎不说，厚度也均匀，基本上和卖家秀的大差不离了。

文棠庆幸的是还自己面粉准备得多。

不然这一上午都白搭，这一盆面浆做出的凉皮，怕是最后只能填进他们的肚子。

最后不论完美还是失败的凉皮，都被文棠物尽其用摆上中午的饭桌。

她把酱料和黄瓜丝拌匀，抬头就对上众人好奇的眼睛。

“都来尝尝咱们的凉皮，据说是陕省的小吃，夏天吃这个别有一番滋味。”

“我听人说过这玩意的做法，就想试试看，没想到和凉拌菜搭着吃也不错，”

文棠吃了几口，还算满意，“下午你们都各带上一盆，看看有没有人买账，卖不出去咱再留着自己吃。”

文东知道昨晚三姐一副神神秘秘的样子，蹲在盆边搓衣服。

结果他走近了才发现，居然是在洗……面团。

当时还莫名其妙，觉得浪费了不少面粉。

特别是看见文棠折腾到最后，只出来一点点q弹的什么“面筋”，但就这么一丢丢小东西，居然用了小半袋的面粉。

毫不夸张地说，他和文西吐槽完心痛了一整晚。

深深后悔自己当时没拦下三姐发癫。

折腾啥不好折腾食物啊，简直暴殄天物。

没想到最终成果就是这个所谓的凉皮，这就是那盆搓衣服……搓出来的凉皮？

他忍不住夹上一筷子。

凉皮洁白晶莹，厚度适中，在重力作用下颤颤巍巍的。

一入口，属于黄瓜的脆，大开胃口的酸，还有浓郁的芝麻香，恰到好处的辣度……全部融合到一起，居然相辅相成，异常和谐。

尤其是凉皮。

别看味道淡淡的，却存在感极强，把各种味道衬托得十分完美。

自身还带有谷物特有的清甜。

让人回味无穷。

文西没说话，埋头大吃。

十分诚实地用动作发表意见。

文东的嘴属于有得吃都堵不住那种，这时候还不忘嘴贫。

“姐，你别怕，卖不出去正好，拿回来我给你解决，保证不浪费！”

文棠：……