第351章 万老板，我一定还会再来的（2 / 2）

万老板不愧是万老板，这个鸡杂真的是好吃到人都快飘起来~

就是太少了啊~~~

“万总下一站咱们去哪儿？明天早上几点出发？”

刚才送别粉丝，包小白已经听到了万亿说的这四天都会在两广地区。

“下一站，去雨林吧，有粉丝想吃肉夹馍和凉皮，七点就出发，早点过去应该能赶上中午卖肉夹馍。”

第二站是围脖许愿池里两广Ip粉丝点的肉夹馍。

按照地图远近，此时占江区雨林开的慢三个小时就能到。

“行，菜市场还没关门，咱们需不需要提前准备上面粉？”听到要早起，包小白立马放下手中的碗筷，等待万亿‘发号施令’

“不着急，先吃饭，基本调料中午买了，面粉超市也有，吃完咱们正好可以去逛逛，再买特产，顺带面粉回来就行。”

万亿还是第一次来广冬占江。

还有些好奇是怎样的小镇生活。

虽然总共能待着的时间还不到二十四小时，但她还是不想错过这么好的机会。

“行，听您的！”

两人吃完饭，包小白负责洗碗。

再将车停回了酒店的停车场，拉着一个小推车就开始在镇上闲逛。

夜晚占江的天气降了不少，但和北方相比气温很舒服。

小镇逛完，两人就在镇上的超市买了面粉和一些用具，又拉着小推车回到了酒店。

第二天早上。

五点半，天还没亮，万亿已经醒来。

先去街边买了点早餐，赶了个早市去市场买了些做肉夹馍需要的五花肉、前腿肉和黄瓜、洋葱、小葱等。

再回到房车开始忙活。

肉夹馍和凉皮都是按照一百份的量采购的食材。

为了保证中午到达雨林粉丝就能吃到手工制作的凉皮，肉夹馍的面饼和凉皮需要先准备。

盆中放入中筋面粉，按照加入盐，水一边搅拌，再将面絮揉成光滑的圆团。

静置醒面半个小时左右。

这个时间里，万亿又开始给制作肉夹馍的面饼。

系统里关于肉夹馍的制作方式有很多种，有山陕等地较为传统的制作方法，也有衍生到现在逐步改良的版本。

万亿这次做的是既符合两广口味，又保留面饼口感的肉夹馍制作方法。

万亿计划是准备一百只白吉馍。

口感上计划是制作出表皮酥脆，内里宣软的白吉馍。

所以用到的是也是中筋面粉。

盆中的面粉中加盐搅拌均匀，这样能使面饼更加筋道。

再将酵母加温水搅拌均匀后，倒进面粉里，然后再加一些食用油，加了食用油的面饼吃起来会更香。

调好的面就可以开始揉成较为偏干硬一点的面团，面团揉好后，再盖着盖子静置十分钟，让面团醒发一会儿。

醒完的面团就可以再次揉成光滑的面团，光滑的面团揉好，需要再放到温度高一点的地方开始发酵。

等肉夹馍的面团放着发酵时，就是手工凉皮中重要的一环-洗面团。

醒好的面放入盆中，反复揉搓，像洗衣服一样将面团全部揉散洗开。

然后在每一次洗完面团的水都收集到一个更大的容积里。

反复几次洗到面团的水开始发清，洗面就结束了。

将洗完的面筋也放入酵母发酵备用。

收集好的面团水需要静置几个小时，从早上出发算好时间，到了雨林就可以开始蒸凉皮。

时间也来到了六点半，包小白已经收拾好行李到了房车前。

一醒来就看着老板正在忙活，还给他买了早餐，一时间觉得非常不好意思。

“没事，你昨天的确辛苦了，要不是赶时间，也不用起这么早。”