第七百六十三章 舌尖上的空心面(2 / 2)
空心挂面和普通的挂面不一样,面的中间有个小孔,好像会呼吸。
所以面条虽然纤细,却能够吸很多汤汁,耐煮易入味,煮熟还是透透的,比一般挂面要清爽、透彻得多。
它采用石磨面粉,泥池行面,纯手工制作,经十几道传统工艺精制而成,有着机器面无可比拟的口感和营养。
只见,做出来的空心面,状若银丝,细而中空,吹可透气,一看就非常有食欲。
由于空心面本身质地就很好,不需要用太过复杂的方式去烹饪。
空心面的吃法,与一般干面条不同,煮时,要比一般干面条多放一倍水,取一小把煮一大碗,而且煮熟后不需要再放油盐等佐料,不过,若能佐以鸡汤或其它调味品,味道则更鲜美,对于食欲不振或久病初愈的人,能引起食欲,开胃强身。
所以,杨明加鸡汤一起煮,面条吸尽汤的精华,吃起来有鲜鸡味,丰腴满足,饶有余味。
面条本身就足够好,不需要特殊的做法和配料就足够好吃。1分钟煮熟,随便拌点肉汁、酱油。
值得注意的是,烹饪空心面的时候,必须用宽水煮面,水中放入一勺盐和少许食用油,面条会更劲道不易坨,只需开水下锅煮一分半钟左右,八成熟捞起再过一遍温水或凉水,不然面条吃起来不够弹性。
当迪达拉众人等的焦急的时候,各位服务员从厨房中走出,捧着一碗碗热腾腾的空心面出来。
热气腾腾、香气四溢、滑爽绵软的空心面,那白皙的面条、微黄的芝麻油、翠绿的香菜、加醋后呈巧克力色的面汤,单就颜色就让人垂涎欲滴。
闻着缕缕飘散出来的香味,所有人顿时为之一亮!
“好香的味道!”
“老板,这是什么面?”
迪达拉夹起一柱面条,看着面条中间空心,异常怪异,心中仿佛绕痒痒般,感觉异常好奇。
杨明笑道:“面如其形,这是空心面。”
“看起来好棒的样子!跟我以前吃过的面条完全不一样,有着一种很吸引我的魅力!”
迪达拉连连感慨,顾不得去工作了,美食当前,他怎么还有心思去工作嘛!
这么想着,迪达拉张开大口,便一把吃起面来。
“吸溜吸溜!吸溜吸溜!……”
一声声脆耳的声音响起,因为迪达拉用力过猛,甚至汁水四溅开来,落在桌面上,凝聚着一滴滴黄色的汤汁。
一入嘴,迪达拉整个人都懵了,眼睛骤然圆睁。
“这也太好吃了吧!”
“食之柔滑,劲道爽口,实在是难以用言语来形容这种美味!”
“面的口感很特别,不仅是爽口筋道,还有点神奇的弹牙。”
正当迪达拉吃得正爽时,他却蓦然发现,碗已经到底了,不由地发出一声哀怨:
“哎呦,我的天,怎么就只有这么一小碗,这么快就吃完了!”
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