第30章 真假食盐（2 / 2）

南之乔解释：“我们平时吃的食盐是氯化钠，氯化钠的水溶液呈中性，而亚硝酸盐，主要是亚硝酸钠，外观性状跟食盐相同，但亚硝酸钠的水溶液呈碱性，能与牵牛花里的花青素起反应，使牵牛花变蓝。”

叶蓁蓁明白了南之乔的意思，说：“我知道了，牵牛花里的花青素就像石蕊指示剂，遇酸变红，遇碱变蓝，牵牛花遇到亚硝酸盐的碱性水溶液就变蓝，遇到食盐氯化钠的中性水溶液不变色，现在这个实验结果说明，变色的这个玻璃杯中的溶液是碱性的，也就是说它不是我们平时吃的食盐氯化钠，最有可能的就是亚硝酸盐了，这个知识在初中生物课里就学过，我刚才竟一时忘了。”

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被南之乔和叶蓁蓁这么一说，梁晨好像也想起来了，问：“既然能确定是亚硝酸盐，那这个亚硝酸盐中毒严重吗？”

南之乔解释：“这要看摄入量的多少，亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，亚硝酸盐中毒一般是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜而引起中毒，或者将工业用亚硝酸钠作为食盐食用引起中毒。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入03-05克就能引起中毒，3克即可致死。”

梁晨被南之乔说得一身冷汗，哆嗦着问：“不会这么严重吧？我看刚才那些顾客，只是肤色有些发蓝而已，那两个倒地的，送到医院后，洗胃解毒之后应该就没事了吧？”

南之乔继续说：“亚硝酸盐类食物中毒又称肠源性青紫病、紫绀症、乌嘴病等，是由于亚硝酸盐进入血液后，能使正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力引起组织缺氧，造成紫绀现象，比如口唇、鼻尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫，还会有头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会昏迷、惊厥、心律不齐等，最后可因呼吸衰竭而死亡。”

听到“死亡”两字，梁晨额上的冷汗都冒了出来，自言自语道：“还会死人啊？怎么会这么严重？梁记酒楼的后厨里怎么会出现亚硝酸盐呢？怎么会……”

梁晨有些六神无主，南之乔提醒说：“现在除了医治安抚食物中毒的顾客，最重要的是查明亚硝酸盐的来源。”

“对，之乔你说的对，现在最重要的是查出这些亚硝酸盐的来源，我梁记酒楼从来没用过的东西，怎么会出现在自家盐罐子里，一定是有人陷害。”

梁晨想起后厨里安装的监控录像，立刻对身旁的一个四十来岁的壮实男子说：“老肖，去把后厨的监控录像调出来。”

老肖反身出了厨房，过了两秒，厨房外一阵吵闹，再进来的不是老肖，而是一群身穿警服的警察。

为首的警察亮出一张搜查证，说：“警方接到举报，梁记酒楼的饭菜里发现有毒物质，已经致一人中毒死亡，多人中毒住院，现在要依法对梁记酒楼进行查封，谁是这里的负责人？”

“我。”梁晨走出人群，站到警察对面，问：“警察同志，真的死人了？”

“嗯，一个八岁女孩在送往医院的路上已经不治身亡了，孩子父母报的警，既然你是梁记酒楼的负责人，就跟我们去警局走一趟吧。”

为首的警察说的客气，但一副不容拒绝的表情。

梁晨刚才的冷汗消失，样子反倒平静下来，回头对南之乔说：“之乔，你帮我处理一下这里的事，我先跟警察同志去趟警局，解释清楚就没事了。”

梁晨说的平静，可眼神里的慌乱却被南之乔看得一清二楚，南之乔安慰说：“放心吧，我会处理好的。”