第82章 新曲种（2 / 2）

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当然要比较热心一些。

【哦？可是我听说新的曲种没那么容易得到，所以大家研制新酒多是从其他工艺上精益求精另辟蹊径的。】陈欢也有考虑过这个方面，但是结合难易度的衡量，还是选择了比较实际的一般思路作法。

【所以才要请教经验老到另有一番见解的张前辈呀。】两人一唱一和配合极佳，夏至更是不遗余力的溜须拍马，赞扬的话没有人不喜欢听的。

就算是脾气古怪的张老头也没能逃过这个特性，嘴角抑制不住的上扬，连忙又夹了几块肉掩饰一番，【咳咳，少给老夫戴高帽。曲种发迹都是可遇而不可求的，尤其是自然形成的曲种，你们没有深入钻研过这些，想要寻找新的曲种只能全凭运气找到天然曲种了。】

【比如葡萄果实上的白色果粉，其中就含有典型的天然酵母，所以酿制葡萄酒发酵时可以不加入其他曲种。虽然成酒的颜色和风味都差一些，但的确酿出了酒液一类。你若有心，就参考类似的路线吧。】

【哈？那不是要经过无数遍的尝试实验才行咯？而且这种不确定性，可能花一辈子的时间都遇不上一个能用的天然曲种吧？】夏至提出疑问，她才不信张老头会推荐这么笨的方法，这有损前辈的名声吧。【就没有什么捷径可走吗？】

【捷径嘛……】张老头揉了揉下巴，【倒是也有其他方法，可是还称不上捷径。】

夏至识时务的给张老头把酒满上，【怎么说？】

【我曾经在一本记录历代酿酒曲种的书籍上看见过，有不少古人曾经发现过的天然曲种，酿出的酒液多为琼浆玉露品质上乘。但因为曲种的特殊性，并不像一般的酒曲能够制作贮存流传下来，更多的是一次性的用料，用完了就没了。可是书籍上的传闻多是道听途说而来，又没要传下的成酒作为佐证，所以真实性有待商榷。你要是有意可以找来一看，说不定能瞎猫碰上死耗子呢？】

张老头这段话说的其实跟之前的故事差不多的兴致，但说者无心听者有意，夏至还真的记挂上了。能记录成书总不能全靠瞎编吧，可信度有一二就有研究的意义了。陈欢负责踏踏实实的精益求精改进酿酒工艺，她呢，就走些旁门左道好了，万一真的给她另辟蹊径了呢？

事不宜迟，刚离开酿酒作坊夏至就直奔酒类协会的会馆，这边有许多酒类相关的手记书籍。凭着陈欢登记的会员身份，夏至根据张老头的建议找了好几本相关的书籍，兴致勃勃的就想沉浸在文字的海洋中寻找大鱼。

陈欢本来也没指望夏至和他一起酿酒作业，她有这份心意就足够了。现在居然真的因为张前辈的只言片语就决定自己来寻找新的曲种，而且还打铁趁热的借了好几本砖头厚的文献书籍。唔，不过多念书也挺有好处的，既然她愿意就随她去好了。