第一百一七章 正直的男老师（1 / 2）

拉面不是方便面，而是真实用手工拉出的面，它又叫抻面，它是夏国的一种独特的传统面食。www.126shu.com滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。

一开始看着朴星宇将面粉给拿出来的时候，不但是朴初珑，就连在场的我结工作人员都诧异了起来。

“oa你不是要煮拉面吗你将面粉给拿出来做什么”朴初珑惊讶的问道。

微微一笑，朴星宇道“我让你尝尝什么才是真正的拉面。”

“真正的拉面”朴初珑一呆“可是你手中的只是面粉呀，它怎么可能会变成拉面”

像朴初珑这样的小家伙还不懂得夏国美食的诱惑，她们根本就没有见过那种抻面技术，她们这些小家伙的印象中，拉面都是方便面。

其实和朴初珑一样想法的还有那些工作人员，他们也没有见过，所以朴初珑的问题也是他们所想要知道的，但是这个时候，朴星宇却卖了一个关子，并美有直接说什么，而是问大家吃不吃拉面。

最后虽然不知道朴星宇说的拉面是什么，但是为了照顾朴星宇的面子，大家都还是说了要吃朴星宇制作的拉面。

朴星宇笑着点头，然后数了一下人数，然后开始和面。

在朴星宇和面的时候，所有的人都看呆了，这还没有到抻面，就已经被看呆，朴星宇也不知道该说什么，等和面完就是醒面，接着是醒面，在醒面的过程中，朴星宇开始做今天的汤头。

朴星宇今天要做生鱼片拉面，所以准备了白萝卜丝和大马哈鱼鱼片，这种生鱼片拉面汤清，面爽，很是不错。

汤头做好，朴星宇开始真正的抻面了，抻面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内一般用左手，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。

抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快一般只需10秒钟左右，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。

一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓夏国烹饪之精华

而当摄影机拍摄到，朴星宇将一块大面团给弄成十分细的面条后，所有的人都惊呆了，朴初珑则是惊骇的喊道“oa，你是怎么做到的”

朴星宇哈哈一笑“这个不简单，你想学我也告诉你，不过，现在我要下面了，大家都饿了，你饿了没有”

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