第213章 厨艺实力提升的关键（一）（1 / 2）

「你说得不错，看样子你也挺了解法式料理嘛，先把羊小排分切成一根根后,用刀背轻剁使肉软柔起来，面包粉和普罗旺斯风味的香料各取出适量，置于盘中搅拌均匀用作后面使用，在平底锅滴上少许油大火热锅后，羊排入锅煎十秒就可以令两面上色，将羊排均匀沾上做，取出洒上辣椒粉,美味的法式羊排香料就可以上菜了。www.126shu.com」

幸平创真慷慨的解释，虽然仓濑真由美听不懂，但林司星肯定是懂的。

「原来如此，羊排上面的应该就是大蒜美乃滋了。」

在羊排上的普罗旺斯风味香料，当然少不了出名的美乃滋，大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油，可见其受欢迎的程度，如同名字的直接翻译，就是美乃滋与大蒜的混合，在香料上是简单的不得了，但是搭配的食物可是洋洋洒洒。

从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜，美乃滋又叫蛋黄沙拉酱，最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

还有传闻是十八世纪的法国一位公爵或是其厨师发明了美乃滋，命名mahonnaise，另一种说法是贝庸小镇的贝庸酱，后来辗转变成mayonnaise。

当然，在制作美乃滋，所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先回复室温，将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂，橄榄油、花生油、色拉油皆可，然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。

美味的香料加在羊排上，那味道可谓是刺激诱人，要是换做林司星本人来做，可能味道上差距会差一大折。

一顿饭下来，林司星吃得可谓第一次心满意足，比起远月集训还要刺激，近距离亲眼看见前辈的料理，还放开肚子来品尝。

「好了，吃饱了就得准备干活了，更衣室有一套幸平专属的厨师服，你做我的下手，大堂有真由美就好了。」

幸平创真一边说明一边收拾餐具，如果有个帮手，对于料理的方式很容易完成。

当然，要是有什么错误操作，也许会放慢了一点，但无关重要，成长是需要时间的。

幸平创真并不会像四宫师傅那样凶巴巴，不过，只要林司星真的想要完成自己的specialite，那就不是得过且过便可以的。

一切的决定和意志都在林司星身上，他只是提点要求和意见，及格可以给，就怕林司星会不甘心，毕竟过来人都知道有斗志的厨师不会安居现状。

「是，创真前辈！」

林司星点了点头，做下手，就是辅助主厨做料理，提前把需要的料理做好，有些料理准备好，有些还需要动工、传递等工作。

中午时分。

「好了，准备开始吧，尽量做到少说话，速度会更快，更利落！」

幸平创真站在料理台边上，全心全意的准备料理，

当在这一瞬间，林司星能感受到从幸平创真身上释放比起之前更要强势的气息，仿佛在料理上他要动用全部力量。

仓濑真由美也有自己的责任，就是招待和记录订单。

「当啷~」

推门而入的果然有好几个人，似乎是商店的老板，他们会提前来吃饭，其次就会到学生和上班族。

光顾的客人会很多，这里的价格便宜又好吃，出自第一杰的手艺，怎么会有人不来呢！

「欢迎光临，需要点什么？」

「今天是周一呢，那就来一份今天的主题套餐吧！」

「我也要！」

「我也是！」

客人一般都会选择第一个套餐主题，除了个别冲着其他类型料理来，偶尔会在这几道菜单料理中换一下，但万变不离其中。

这一次的人选择了套餐主题，下一次可能就换其他料理，而今天吃其他料理的，可能下次就换成套餐主题。

几乎都是这样的点单方式，仓濑真由美做习惯了，只需要记住多少号桌要什么即可，菜单不多，直接记录好，然后把事先准备的几杯凉白开呈上去。

「好的，请稍等一下！」

订单一下，她便走到后台。

「1.、3、5号桌各一份套餐主题，2、4、6号桌，分别是一份欧姆蛋配饭、一份海鲜炖汤加随意小炒、最后就是法式炖牛肉！」

「收到，稍等片刻！」

幸平创真咧嘴一笑，一共就是四个不同类型的，那么三个不同类型的可以同时开展。

「司星君，在我需要之前，你准备好给我！」

「是，前辈！」

这一短暂的过程中，仓濑真由美递水和报订单，再倒好新的凉白开放到保温箱中，期间不过五分钟内完成。

客人也很自觉的对号入座，外面有写明「食客请根据座位号数入座。」