第101章 菜品展示（2 / 2）

众人见身边的内侍，侍女用刀划破这把扇子时，心中都还稍有不忍。

王孝杰见内侍只取中间部分，而那红色握杆和顶部灰色部分却丝毫不动，奇道：“周厨师，莫非这道菜就只吃这中间的一部分？”

周仁点头道：“不错。剩余的只是小人用来装饰的。”

“原来如此。”众人点点头，表示明白，但是看着装饰用的蔬菜，总感觉有些浪费。

其实这把黄玉扇之所以能以假乱真，关键在于，众人方才只是远观，并没有近看，待内侍们将那小碗呈于众人面前的矮桌上后，众人仔细一看，这才恍然大悟，碗内的那青绿色的物体可不就是冬瓜么，而且那冬瓜的中间已经被掏空一半，里面是用一些土黄色黏状物所制成的一些花纹。

李多祚接着问道：“这冬瓜里面的又是甚么？”

周仁道：“这是小人用蟹黄、蘑菇，蛋清、冬瓜汁等一些配料制成的，与冬瓜一起，上笼闷熟，再浇上上汤。”

“原来如此。”

狄仁杰点点头，赞道：“古师傅巧夺天工，仅用冬瓜便可雕刻出一把栩栩如生的玉扇来，实在是了不起啊。”

武则天哈哈笑道：“要论刀工技巧，没人能比得上米良了吧。”

“圣人谬赞了。”米良谦虚的笑道，要知道当年米良为了学厨师，练刀功就练了一年多，随后只要有时间还在一直练习。

由于有了前面那视觉的冲击，再品尝这道‘蟹黄玉扇’，众人对这道菜自然是赞不绝口。

周仁脸露欣喜之色，还得意地看了眼米良，得到了米良肯定的点头示意。

不过武三思和来俊臣都是一副不屑的模样。

接下来就要轮到另外一道菜出场了，但见内侍呈上是一个有着铅球一般小大的蛋，外面光滑剔透，阳光照在上面，还闪闪发亮，边上用青菜和水果雕刻出来的花朵来点缀，奇特无比。

武则天还没见过如此大的蛋，好奇道：“你这道菜叫甚名？”

“回圣人的话，这道菜名为‘翡翠明珠’，是用二十个鹌鹑蛋、二十个鸡蛋、二十个鸭蛋以及蟹黄、火腿、南瓜所制。”

武则天一听，心中更是惊诧，问道：“那这道菜又是如何做的？”

周大厨回答道：“小人先是取出那六十个蛋的蛋清，搅匀后，放入洗净的猪肚里，将猪肚密封，再泡在上汤里，不停地转动猪肚，然后又将蟹黄、南瓜、火腿、黄酒等调制好的蛋黄倒入猪肚里面，再泡到上汤里面转动，煮熟为止。”

“妙啊！妙啊！”

狄仁杰听罢，登时摇头赞道。

武则天望了狄仁杰一眼，道：“怀英，你对这道菜有何见解？”

狄仁杰道：“回圣人的话，这道菜，若是没有几年的功夫，是决计做不出来的，他将蛋清倒入猪肚，然后放入上汤里转动，听起来似乎挺容易，其实不然，这转一定要转得快，而且中间不能有任何停顿，目的就是想让蛋清均匀，一层一层黏在在猪肚的内侧上，中间好像空心一般，要做到这一点，实属不易，而且能想到用南瓜来配这个蟹黄，也是非常有心思。”

众人听罢，顿时恍然大悟。