第二百四十六章 杭椒牛柳（1 / 2）

热气腾腾的杭椒牛柳安安静静的躺在盘子中，带着诱人的味道，传荡在四周。

楚天南看向那颜色分明的杭椒牛柳，差点连口水都流了出来。

”我的杭椒牛柳好了。“

林海将这盘牛柳放到了楚天南和柳总的面前，淡淡的说道。

随后，林海也再度看向了威廉，发现威廉也已经进入到了尾声，只见他将铁锅烧热，铁锅泛着微微的红色之后，便是将已经处理好的牛排放到了锅中。

林海知道，高锅温能够精准的锁住牛排的水分，以此来保证牛排的鲜嫩多汁。

等牛排被煎的微微焦黄之后，威廉将其翻身，重新煎制，最后将其取出。

此时的牛排已经双面焦黄，看起来鲜嫩无比。

不过，这还没完，威廉在锅中再度倒入黄油，大火也在此刻转成了小火。

牛排的颜色，也以肉眼可见的速度，变成为了灰褐色。

不过，在灰褐色之下，还隐约可见有些血丝。

七成熟的牛排。

林海的视力现在也远非常人能及，所以能够看到细节之下的东西。

将牛排煎好以后，威廉将其拿出，小心翼翼的放到了一个盘子中，然后辅之以刚才的配菜，精心的摆

成了一个非常美丽的盘。

摆盘，也是西餐中所必须要学习的技能。

美丽的摆盘，能够让人食欲大振。

摆完盘之后，威廉拿出已经调制好的酱汁均匀的撒入牛排之上。

完成！

威廉将牛排也端到了楚天南两人的面前。

”我的也完成了。“

说完之后，威廉看了一眼林海，眼神中，也带着一些挑衅。

“行，既然都已经做完了，那我们便品尝一下。”

楚天南看起来非常的高兴，对着两人缓缓的说道。

“先尝尝林小兄弟做的杭椒牛柳吧。”

柳总拿来两双筷子，一双筷子递给了楚天南，自己用另一双筷子夹了一块牛柳放到了自己的口中。

入口是一阵嫩滑，紧接着便产生了些许的辣味，到最后，这股辣味，又扩散成为了鲜美，这种味道的层次感在他的口腔中不断的扩大，让人难以自拔。

“这牛柳的味道简直是绝了。”

柳总狠狠的点了点头。

楚天南也夹了一块牛柳放到了口中：“这牛柳层次分明，既有了杭椒的微辣，又带着牛柳的鲜嫩，我当年曾经吃过一顿正宗的浙江菜，这牛柳比我当初吃到的杭椒牛柳还要正宗，非常不错

。”

这时，柳总又疑惑了起来：“我吃过很多回牛柳，几乎回回塞牙，你这个怎么一点也没有？”

”说到这里，柳总又吃了一块牛柳，然后再度说道：“而且，你这牛柳段段分明，一点也不粘。”

林海笑了笑，说道：“因为他们切牛柳的方法不对，杭椒牛柳虽然要切成段，但其中有一个很要紧的方法是横切片竖切条，只有这样，才不会塞牙，另外，我用淀粉和色拉油进行腌制的目的，也是为了避免让肉条粘在一起无法分开。“

"原来是这样，看来，专业的事情还需要专业的人来干啊。”

楚天南听了之后也恍然大悟。