第400章 代表性的美食（二）（1 / 2）

各大区域的比赛正进行得激烈，a区域的林司星和蓝小绊决定做的料理已经开始了，齐双叶这边的料理是她最擅长的甜口美食。www.126shu.com

这次她用到了鳗鱼，自然进入冬眠的鳗鱼作为食材，其次就是配料、米饭方面。

因为先让鳗鱼自然进入冬眠，可以令鱼肉保持柔嫩细腻又弹牙的最佳状态，再运用蒸烤交替的复合工艺，每一步都掐准烹饪时间，确保最后出品的鳗鱼每一口都口感顶尖。

有时候越是简单的东西，反而越需要下功夫，在米饭的用料上，也是极其用心的！

齐双叶可不是随便选取大米，在推车上的米都是精选三种不同产地的优质大米进行配比的，经过多少次反复对比，选用珍珠大米让做出来每一口鳗鱼饭的口感和味觉体验都堪称完美。

要知道不仅鱼肉鲜美软糯、米饭精致用心，使用的酱汁也与正常的不同！

因为这是尝了还想再尝，一口一口停不下来的极致美味，这是和一般的加白糖的酱汁不同，鳗鱼饭酱汁里面她打算添加椰枣和蜂蜜，因此才能酱味道格外香甜浓厚又有层次，到时候会是整碗鳗鱼饭的点睛之笔！

在中国是叫鳗鱼饭，但在日本这边叫鳗鱼盖饭，由于鳗鱼料理十分出名，具备代表日本美食的风格，除此之外，鳗鱼那种甜口炭烧的口感，每尝一口都能让人心存陶醉。

因为日本人有在白米饭上盖上配菜，从而制成盖浇饭的喜好，在中国叫快餐，把饭菜放在上面，与饭一起吃用。

两者之间差的就是美观和享受，但好吃就看厨师如何料理了。

除了鳗鱼盖饭之外，各种盖饭还有还有天妇罗盖饭、炸猪排盖饭和牛肉盖饭等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。

前几届，幸平创真用盖浇饭打败了盖饭研究会的水户郁魅，林司星在实地研习的时候，幸平创真给他讲述了当初在学园中发生的事，这堪称是一个相当神似的传奇故事。

林司星当初也是为了天妇罗研究会才与七草美奈对抗的，现在回想起来，自己和幸平创真真的有几分相似的性格。

齐双叶做这类型的料理，也是从林司星身上获得了启发，但是，盖饭是从江户时代起传达至今的，可以说是日本式快餐开拓者。

因为鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品，所以鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格，但由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。

一年之中，鳗鱼不分季节随处可见，但是最最容易品尝得到的季节，是夏季。

这是因为，立秋之前的十八天被称做夏之土用，是一年里最最炎热的时期，从江户时代起，就有土用丑之日就可以吃了鳗鱼，夏天也不会瘦说法的缘故。

鳗鱼的专门店自不必说，超市或鱼店等等，街上到处都摆满了烧烤鳗鱼，成为日本夏季的一道风景，当然，冬天的也自然不会差到哪里去。

迅速酱鳗鱼洗净，去头尾后，一条鳗鱼只能分成3片，后面加糖、酱油、姜汁，最好用少米酒浸泡二十分钟让其入味。

齐双叶再将鳗鱼取出，把剩馀汤汁以小火煮开做好准备。

另外将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定，随后就可以准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以两百摄氏度烤八分钟，放一些锡纸可以聚热，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，只要等后面取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻就可以了。

加了甜口蜂蜜酱的味道，会令鳗鱼的味道不仅甜脆可口，还有慢慢芝麻的辛香。

「场上至少有三位以上令我还比较满意的厨师，不超过十个，其他的资质平庸，但愿他们能够端出我喜欢的料理吧！」

四宫小次郎一眼看去就知道谁是真材实料，谁是半桶水了，虽说人人可以是厨师，但在这人人中也分优劣，如果和优秀的人在一起，他们将会是淘汰的物品。

「四宫还是那么的高傲~」

「你说什么，日向子？」

「没、噗噗噗，我什么都没说！」

日向子一个激灵，嘟着嘴狡辩起来。